松柳菜又名相思菜、松柳苗，是剛從國外引進的一種高檔蔬菜，原產於南美洲。在國內主產內蒙陝西，甘肅，含有豐富的磷、鈣、鉀等微量元素，可涼拌、炒、燙、作湯料。
基本介紹
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簡介
松柳菜又名相思菜、松柳苗，是剛從國外引進的一種高檔蔬菜，原產於南美洲。在國內主產內蒙古、陝西，甘肅，種子顏色淺黃，外型像玉米粒，很多人以為是玉米，更像馬的牙齒，有的地方叫馬牙豆，因為它的外型像三菱形，內蒙產區叫三菱豌豆。松柳苗外表呈龍鬚狀，葉子細長，質地脆嫩，清香可口，營養價值豐富，其含有豐富的磷、鈣、鉀等微量元素，可涼拌、炒、燙、作湯料。松柳菜培育採用的是無土栽培技術、只需調節環境的溫度、濕度、及光照即可生長，無需任何農藥及化肥，是一種綠色無公害健康食品。
做法
雀巢松柳炒蝦仁
材料：松柳100g、蝦仁150g、冬粉100g、姜、蒜、鹽、雞精、醬油、醋、料酒、芡粉。
做法：蝦仁及松柳洗淨，用料酒、鹽、雞精、醬油、醋、料酒、芡粉拌勻，下油鍋快炒，同時放入姜、蒜、紅椒炒香後加入松柳炒熟即可。
松柳苗雞絲
材料：雞胸肉120g紅、黃椒各5g柳松菇100g 西洋芹菜50g 紅蔥頭少許蒜末1大匙酒1茶匙蛋白1個
調味料：高湯100g鹽1/8匙太白粉1茶匙 雞精粉1茶匙糖1/4茶匙 麻油1/2茶匙
製作方法詳解一雞胸肉去皮去筋切絲，混合鹽、太白粉、蛋白拌勻醃漬30分鐘製作方法詳解二紅、黃椒去頭尾，去仔去皮切適當大小，紅蔥頭切末、蒜頭切末;西洋芹菜切適當大小，柳松菇去尾備用;起鍋將柳松菇、紅、黃椒，西芹燙熟撈出瀝乾備用製作方法詳解三起鍋大火快炒，將雞肉拌炒至5~6分熟撈出製作方法詳解四鍋將蒜末、紅蔥末爆香，將所有材料放入炒鍋快炒製作方法詳解五再加酒、高湯、鹽、雞精粉拌勻，起鍋前芶芡後淋入麻油即可起鍋
白灼松柳苗
原料： 松柳苗300克。調料 色拉油10克，鹽5克，蔥、薑絲各10克，紅椒絲2克，白灼汁100 克。
做法：1、沸水中加入鹽、色拉油大火燒開，放入洗淨的松柳苗大火氽30秒鐘，取出後用涼水沖涼，控水裝入盤中，撒上蔥、薑絲即可。2、鍋放火上，燒熱後放入白灼汁燒至九成熱，出鍋後澆在松柳苗上，撒紅椒絲即可。特點 ：色澤碧綠，口感脆嫩，白灼汁味香濃。
製作關鍵 ：松柳苗放入沸水中氽水後一定要用冷水沖涼，否則口感不脆嫩。
白灼汁的製作原料:香菜梗500克,鮮青辣椒1000克,洋蔥1000克,桂花口急汁450克,老抽100克，醬油250克,山奈50克，老湯10斤。
製作:1、香菜梗洗淨後切成10厘米長的段，青辣椒對半切開，洋蔥對半切開備用。
2、老湯放入鍋中,放入洋蔥、香菜梗、青辣椒大火燒開,再放入桂花口急汁、老抽、醬油、山奈小火熬20分鐘熄火。
3、將洋蔥、香菜梗、青辣椒、山奈撈出,將湯汁放涼即可。
其他
清炒松柳菜 上湯松柳苗 松柳拌金針 魷魚絲松柳苗 海參燴松柳 清炒松柳苗 拌雙松 松柳拌芝麻 松柳海蜇絲 火腿筍絲松柳苗 松柳牛肉鬆柳木瓜湯松柳三鮮湯 翠絲干貝 香酥鬆柳蛋餃 松柳海鮮卷巧拌三絲(豆腐皮絲及胡蘿蔔絲)
