松柏大米

松柏大米，湖南省湘西州永順縣特產，全國農產品地理標誌。

永順縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候，季風明顯，四季分明。平均年降水量1365.9毫米，年平均氣溫14.6℃，平均日照時間1305.8小時，全年無霜期286天，適宜種植水稻。松柏大米顆粒均勻，米粒細長，白度好，有光澤，香味濃郁；米飯伸長度好，蓬鬆、油亮、色澤好，香柔可口，食味清甜，餘味足，冷飯不回生。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“松柏大米”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：松柏大米
• 產地名稱：湖南省湘西州永順縣
• 品質特點：顆粒均勻，米粒細長
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2651號公告
• 批准時間：2018年2月12日

產品特點

品質特性

松柏大米顆粒均勻，米粒細長，白度好，有光澤，香味濃郁；米飯伸長度好，蓬鬆、油亮、色澤好，香柔可口，食味清甜，餘味足，冷飯不回生。

營養價值

松柏大米米質指標：精米長度7.0-9.0毫米，長寬比3.5-4.8，堊白度0-3%，膠稠度≥60毫米。松柏大米富含硒、鈣、磷、鉀等微量元素和多種胺基酸，其中硒≥0.060毫克/千克，鈣≥50.0毫克/千克，蛋白質≥4.00克/100克，直鏈澱粉含量13.0-15.8%。

松柏大米

產地環境

土壤地貌

松柏大米產地範圍地處湖南省西北部境內，位於湘西自治州永順縣東南部，屬於武陵山脈地帶，地勢東南高西北低，山巒疊嶂，溪谷縱橫，境內最高海拔羊峰山1437.4米，最低海拔400餘米，平均海拔800餘米。土壤pH值5.5-8.5，土壤天然富硒，主要由石灰岩母岩發育而成，土質屬壤土，土壤呈微酸性至弱鹼性反應，土壤有機質含量高，含有豐富的碳酸鈣、碳酸鎂以及鈉、鉀、鐵、鈣、鎂等礦物質。

水文資源

松柏大米產地範圍植被豐富，天然山泉水常年不斷；松柏大米產地建有飲用水源保護地松柏水庫，為其進行自流稻田灌溉，水源弱鹼性水質（pH值7.5）。

自然氣候

永順縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候，季風明顯，四季分明。平均年降水量1365.9毫米，年平均氣溫14.6℃，平均日照時間1305.8小時，全年無霜期286天。雨量充沛，水熱同步，溫暖濕潤；夏無酷暑，冬少嚴寒，垂直差異懸殊，立體氣候特徵明顯，晝夜溫差大，小氣候效應顯著。

歷史淵源

松柏大米的水稻種植地天然富硒，種植水稻歷史悠久，歷來有“湘西糧倉”之美譽。松柏大米歷年為明代以後士司進責朝廷的貢品之一，也是永屬三州六長官官府的貢品之一。

據《明史·湖廣士司傳》記載：洪武九年（1376年），永順縣宣慰保遣其第曦保等貢馬及方物，賜衣幣有差。自是，每三年一負。

據《永順縣誌》記載，1989年松柏鎮有鄉辦企業大米加工廠，20世紀末至21世紀初，大米加工廠倒閉，民營大米加工廠逐步興起。

2013年11月，永順縣成立松柏米業專業合作社。

松柏大米

生產情況

2010年，永順縣有民營大米加工廠15家，松柏大米水稻種植面積5.2萬畝，產量2.08萬噸，產品遠銷長沙、北京，上海，廣州等地。

2018年，永順縣松柏大米種植面積8000公頃，年總產量5萬噸。

產品榮譽

2015、2016年，松柏大米獲得“中國中部（湖南）農業博覽會金獎”。

2016年，松柏大米獲得上海農博會金獎。

2016年11月，經“中國綠色食品發展中心”審核，“松柏大米”符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品A級產品。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“松柏大米”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

松柏大米的地理標誌保護的區域範圍為湘西州永順縣所轄松柏鎮、石堤鎮、高坪鄉、芙蓉鎮、顆砂鄉、塔臥鎮、車坪鄉、潤雅鄉、吊井鄉共9個鄉鎮和靈溪鎮司城村。地理坐標為東經109°32′31″-110°10′34″，北緯28°43′06″-29°19′20″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇：松柏大米種植選擇在遠離污染源並具有可持續生產能力的稻田區域，海拔400米以上，水源豐富，土壤肥沃，土壤有機質含量在25克/公斤以上，蓄水保肥能力良好，利於松柏大米胺基酸含量提高與風味提升。

（2）品種選擇：結合該地自然條件，選用通過國家或湖南省審定且適宜種植的國標二等以上優質秈稻品種。代表品種有：“農香32”“玉針香”“兆優5455”等。

（3）生產管理：

①育秧。

種子準備。播前曬種1天左右，用清水選種，將浮在水面上半壯谷全部撈出用網袋隔開一起浸種。

浸種催芽。濕潤育秧，浸種催芽按常規方法進行，浸種時間一般為2-3天，用“咪鮮胺”或其它藥劑浸種殺菌。在控制溫度、濕度條件下催芽。旱育秧播種破胸谷，採用“旱育保姆”進行包衣，濕潤秧播種“根長芽半”的芽谷。

秧田整地。在播種前2-3天把秧田整理好，以便泥緊、硬板，確保濕潤育秧不陷谷，盤育秧不陷盤，要求耕層深、泥肥融合、廂面平整無雜草。

②播種。採用濕潤育秧，海拔400-700米地區遲熟品種於4月中旬播種，海拔700-1000米地區“穀雨”邊播種，海拔1000米以上地區，提倡在低海拔地方借田育秧，秧齡控制在30-35天。大田每畝用種量0.8-1.0公斤。採用旱育秧方式，播種期可比該地濕潤育秧提早10-15天，在日均溫穩定通過8℃時播種。每平方米苗床播種40-45克。

③移栽。根據不同品種分櫱特徵，確定適宜的基本苗數。一般來說濕潤育秧，6-7葉移栽，帶1-2個分櫱。每畝插基本苗8萬左右。土壤肥力較低、插秧較遲的田，每畝插基本苗8-10萬。在此範圍內，遲熟類型品種可適當稀，中熟類型品種可適當密。旱秧冬閒田5.0-6.0葉移栽，前作為油菜的田6.5-7.0葉移栽，每畝栽插4-6萬苗。

④施肥。

秧田。基肥畝施配方肥20公斤，苗床按移栽大田畝施“壯秧劑”1包，將表層鬆土來回混合耙勻。3葉期畝施尿素5公斤，插秧前4-6天畝施尿素5公斤。

大田。實行測土配方施肥，一般在整田時畝施商品有機肥100公斤（有機質含量≥45%，N、P、K≥5%）或配方專用肥50公斤（N：P：K=12：10：13）；在插秧後5-7天畝施尿素5-6公斤提苗促分櫱；在6月中旬曬田復水後畝施尿素4-5公斤、氯化鉀8-10公斤提高成穗率和促穗。

⑤灌溉。插秧後宜採用淺水返青，濕潤分櫱，當總莖櫱數達16萬穗/畝（即預期有效穗80%）時及時曬田，採取多次輕曬。曬田結束後實行淺水勤灌，抽穗期間保持淺水層。抽穗後乾濕交替間歇灌溉，收穫前7天左右斷水。

⑥病蟲防治。種植區域為害水稻的主要有“三病三蟲”，即稻瘟病、稻紋枯病、稻曲病、稻縱卷葉蟲、螟蟲（鑽心蟲）、稻飛虱，對水稻生長發育和產量及品質影響很大。以保持和最佳化農業生態系統為基礎，建立有利於各類天敵繁衍的環境條件，提高生物多樣性，維持農業生態系統的平衡。病蟲害防治積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先採用農業措施，儘量利用燈誘、性誘技術，加大生物農藥套用面積，必要時合理選用高效、低毒、低殘留對口農藥進行防治。

⑦產品收穫及產後處理。齊穗後30-35天，成熟度95%以上為收割適期。單收單曬、厚鋪勤翻，提高稻米整精米率和商品率。採用竹編曬墊曬乾稻穀含水量至14%左右，提高稻穀加工的整精米率。

⑧生產記錄要求。設立專門的記錄員負責農時操作記錄；農藥使用記錄檔案應完整、真實，並按作物分別記錄使用的農藥名稱，包括通用名和商品名、登記證號、劑型、防治對象、時間、施用量、次數、安全間隔期；肥料使用記錄檔案應完整、真實，內容包括肥料名稱、登記證號、類型、施用量、施用方法、次數等；及時做好各類農時操作記錄、產量記錄和產品銷售記錄；記錄需妥善保存2年，以利可追溯性檢查。

（4）加工管理：松柏大米加工工藝流程包括進料、初清、去石、礱穀、谷糙分離、粗碾、精碾、拋光、色選、分級、打包等11項。稻穀去石採用兩道去石，去石效率在95%以上。採用水拋光，達到米“手捏成團，鬆手自動鬆開”的效果為宜。色選要求清除黃粒米等異色米粒。包裝物上應註明標準代號、產品名稱、淨含量、生產商、廠址、生產日期、保質期、貯藏指南、食用方法等標誌和內容。

• 產品質量安全規定
  

松柏大米產品質量符合無公害農產品大米質量標準。

專用標誌使用

該規定地域範圍內的松柏大米生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向永順縣糧油作物技術服務站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用松柏大米名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。