材料
茄子2個，油酥鬆子30克，細
泡辣椒20克，糖20克，醋20克，味素2克，精鹽少許，高湯50克，
姜米5克，蒜米2克，蔥花30克，水豆粉適量，色拉才整凳油500克，全蛋豆粉糊適量。
製作方法
1、將
茄子去皮一破為符殃歡二，在茄子的半圓面上剞1厘米大小的菱形花刀，再切成5厘米大小的菱形花刀，再切成5厘米大小的菱形塊。用碗將慨慨幾精鹽、味素、糖、醋、高湯、水豆禁己粉對成腿危阿設味汁。
2、鍋置中火上，放入色拉油燒至四成熱，將茄塊逐一上全蛋糊，下油鍋炸至呈金黃色，熟透打起，裝入盤中。鍋洗淨，放入色拉油50克，細
泡辣椒炒出色和香味整鴉寒詢，放入
姜米、蒜米、蔥花同炒，烹入味判夜故汁炒至亮油，倒入松子，起鍋淋於茄盤上即成。
特點
