松仁鵪脯

松仁鵪脯是一道由大蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：松仁鵪脯
• 主料：鵪鶉肉300克
• 輔料：松子仁75克
• 調料：大蔥25克香油25克味素5克等

調料

大蔥25克香油25克味素5克醬油25克料酒15克鹽1克

做法

1、將鶉脯洗淨,改切成1.5厘米見方的塊,剞上花刀；

2、炒鍋上火燒熱,倒入熟花生油,燒至160℃時,下鶉肉炸成金黃色撈起瀝油；

3、再將松子炸熟備用；

4、炒鍋炙淨,放花生油25克燒熱,下蔥段、薑片翻炒出香味；

5、再放入醬油、精鹽、紹酒、白糖、味素、雞湯,燒開鍋；倒入炸好的鶉脯肉,撇去浮沫,移小火煨烤至肉爛；

5、下松子仁,用大火收汁,淋入芝麻油,倒入盤中晾涼即成。