東阿黃河鯉魚

東阿黃河鯉魚體型修長，體長與體高之比3以上，尾柄長與尾柄高等同；體側鱗片金黃色，臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭橘黃色。因其獨特的水系、水質特點，含有多種人體必需胺基酸及磷、鈣、鐵等微量元素，營養豐富。其內在品質指標為：每百克魚肉中含蛋白質17.6~18.3克，脂肪4.2~5.0克，鈣7.9~8.6毫克，磷175~184毫克，鐵1.8~2.1毫克。清燉後肉質細嫩、紋理清晰、潔白如玉，聞之清香撲鼻，食之口感爽滑、味道鮮美，湯色鮮亮。