東北木須肉

東北木須肉是一道以瘦肉為主要食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：東北木須肉
• 主要食材：雞蛋，瘦肉
• 調料：油、鹽、料酒、白鬍椒粉、雞粉
• 輔料：紅蘿蔔、蔥

烹製材料(兩人份)

材料：雞蛋(4隻)、瘦肉(100克)、冬筍(50克)、鮮黑木耳(50克)、紅蘿蔔(50克)、蔥(1根)

調料：油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、雞粉（1/3湯匙）

1 、洗淨冬筍、鮮黑木耳和紅蘿蔔，都切成細絲；瘦肉洗淨切成絲，蔥也切成細絲備用。

2、 雞蛋打入大碗內，加入1/5湯匙鹽和3湯匙清水，打散成蛋液待用。

3 、旺火燒熱乾鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速炒散，待其凝固後立即盛起。

4、續添2湯匙油燒熱，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲和冬筍絲拌炒1分鐘。

5 、加入1/2湯匙料酒、1/5湯匙白鬍椒粉、1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉炒勻入味。

6、 倒入炒蛋，與鍋內食材一同拌炒均勻，即可上碟。