杞歸羊肉湯

杞歸羊肉湯以羊瘦肉為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：杞歸羊肉湯
• 材料：羊瘦肉

原料

羊瘦肉500克,烏龜500克,枸杞20克,當歸10克。

調料

熟豬油25克,胡椒粉1克,味素2克,鹽8克,料酒、大蔥各15克,冰糖3克,姜10克

做法

1烏龜用沸水燙一下,颳去表面黑膜,剔去腳爪,洗淨。羊肉洗淨,與龜肉一同下冷水鍋,煮開後撈出,用水洗淨,分別切小塊。

2鍋置旺火上,放入熟豬油燒至八成熱,下龜肉和羊肉煸炒,加料酒炒至收汁備用

3砂鍋置火上,放入煸炒過的龜肉和羊肉,加入冰糖、枸杞、當歸、蔥、姜,加清水1250毫升,大火燒開後移至小火上燉至九成熟,離火,放胡椒粉、味素調勻即成。