杖魚

基本信息

中文名：杖蛇鯖

英文名：Snoek

學名：Thyrsites atun

食用性：無毒可食用，屬於深海魚類

體側甚扁，呈深藍色，腹部略微發白，叉形尾鰭。側線單一，在第一背鰭基部的下方靠近身體的上部的位置突然彎曲，第一背鰭膜黑色。最大體長可達200厘米。

棲息於水溫在13°C到18°C的大陸架附近或島嶼周圍，主要喜歡以甲殼類動物，頭足類動物和鳳尾魚和沙丁魚等小魚為食

分布於南半球較冷水域，包括烏拉圭、阿根廷、火地島、特里斯坦達庫尼亞群島、南非、聖保羅群島、阿姆斯特丹群島、塔斯馬尼亞島、紐西蘭和澳大利亞南部海岸、秘魯、智利。

肉質緊緻色白，具有非常高的營養價值。烹飪也有很方法，如刺身、紅燒、清蒸、生煎、煲湯、等，其味道鮮美、具有刺激性。使用這種魚製作而成的菜餚是一種特色食品如製成魚餅，輔以奶油和白蘭地，或者將魚展開放在在炭火上炙烤，塗上杏子醬或者黃油，則成為讓人倍感滿足的美味佳肴。