杏鮑菇炒扇貝

一直很喜愛吃杏鮑菇，杏鮑菇營養豐富，富含多種胺基酸，加上扇貝的鮮味，是老幼皆愛的一道美食！

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇炒扇貝
• 英文名：Fried Scallop in Shell Pleurotus eryngii
• 主要食材：杏鮑菇 扇貝肉，油 鹽 醬油
• 分類：魯菜
• 口味：鮮香

食材明細

主料：杏鮑菇200克，扇貝肉200克
輔料：油，鹽，醬油各適量

製作工藝

1.將杏鮑菇洗淨切片備用；

2.扇貝肉用清水洗淨，洗去泥沙；

3.將處理好的扇貝肉和杏鮑菇裝盤備用；

4.炒鍋加熱放入花生油；

5.倒入扇貝翻炒，將扇貝炒至5分熟；

6.倒入杏鮑菇，進行翻炒；

7.炒至杏鮑菇略出水，加入鹽、料酒翻炒；

8.稍微收汁，加入味極鮮醬油，略翻炒，即可出鍋。

溫馨提示

此道杏鮑菇炒扇貝，扇貝要洗去泥沙，口感才好。味極鮮醬油要在快出鍋的時候加入，味道才鮮。