杏仁豆沙包

基本介紹

• 中文名：杏仁豆沙包
• 主要食材：高筋粉m，低筋粉

用料

材料	用量
高筋粉m	250g
低筋粉	50g
細砂糖	40g
鹽	3～5g
黃油	30g
豆沙餡	120g
牛奶	100g
水	30g
鮮酵母	6g
蛋液	30g

做法

1. 鮮酵母加水混合，將除黃油之外的材料混合攪拌成光滑麵團（不完全擴展階段）
2. 加入黃油，繼續揉麵團，直到完全擴展階段
4. 70g一個分割麵團，豆沙15g左右一個，用包肉包子的手法，把豆沙餡包入麵團中，搓圓後排列放入烤盤
5. 麵團塗蜂蜜水，撒上杏仁碎，入烤箱，發酵檔，底層加水，30～35分鐘
6. 預熱180°C，上下火，15分鐘
7. 時間到後取出放涼，當然心急的也可以趁熱吃，當心燙嘴！