杏仁片乳酪麵包是一道麵包類美食，以杏仁片、高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：杏仁片乳酪麵包
- 主料：杏仁
- 特 色：可作為七夕情人節美食。
- 麵包：切達乳酪片1片
原 料,特 色,操 作,
原 料
麵包：切達乳酪片1片、高筋粉250克、細砂糖25克、鹽1/2小勺、酵母粉4克、全蛋30克、水135克（原方120克）、無鹽黃油20克。
杏仁餡：杏仁片50克（原方60克）、細砂糖20克、溶化的無鹽黃油10克。
特 色
散發著迷人香氣的麵包——可作為七夕情人節美食。
操 作
一、做法：
1、把除黃油外的所有麵包材料放入麵包機，啟動甜麵團程式。
2、揉30分鐘後，麵團稍具光滑，加入黃油，重新開始甜麵團程式。
3、麵團揉成可拉出稍具透明的薄膜的麵團（第二次啟動程式時，需將麵包機頂蓋開開）。
4、蓋保鮮膜發酵60-80分鐘（此時可做杏仁內餡，見文尾）。
5、將麵團取出滾圓，鬆弛15分鐘。
6、擀成長寬為25cm的正方形。
7、將面片翻面後，刷上溶化的黃油10克左右。
8、均勻的鋪上內餡，輕輕壓平。
9、捲成圓柱體。
10、切割成6等份。
11、將每份麵團從表面1/2處切到接近底部，將切口翻開，內部朝上。
12、放入烤盤，蓋保鮮膜最後發酵30分鐘。刷蛋液後，烤箱預熱，175度，18-20分鐘。
二、杏仁片內餡的做法：
13、取杏仁片。
14、平鋪在烤盤上。
15、120度上下火10-15分鐘（我沒預熱）。
16、晾涼後，用手捏碎。
17、加入細砂糖。
18、拌勻備用。
