杏仁朱古力棒

杏仁朱古力棒是一道甜品，主料是低筋粉、可可粉，配料是黃油、雞蛋、杏仁等。該甜品主要通過烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：杏仁朱古力棒
• 原料：以朱古力、黃油、杏仁、雞蛋
• 類型：甜點
• 配料：低筋麵粉，美國大杏

配料

黃油45克，糖粉50克，雞蛋25以朱古力、黃油、杏仁、雞蛋為原料克，低筋麵粉100克，美國大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小蘇打1/8小勺，杏仁香精數滴

烘焙

烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右。

製作過程

1、黃油軟化後，把糖粉倒入盛黃油的碗裡，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅乾不需要打發黃油，所以不需攪打太久)

2、分次加入雞蛋（至少分兩次）

3、加入雞蛋後繼續攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

4、滴幾滴杏仁香精到黃油里，攪拌均勻。

5、把低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合後，篩入盛黃油的碗裡。

6、然後加入切碎的大杏仁，用手揉成一個麵團（成團即可，不要反覆揉搓），把揉好的麵團放在案板上。

7、用擀麵杖把麵團擀成長方形面片。

8、切去不規整的邊角，使面片成為規整的長方形。用刀把面片切成長條。

9、把長條擺入烤盤，即可放進預熱好的烤箱烘焙。

10、烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右，烤至餅乾按上去比較硬即可。冷卻後密封保存。

注意事項

1、杏仁香精（almondessence）在大型超市的進口調料貨架上可以找到。一次只需要幾滴就夠，不要多放。如果買不到，可以省略不放。

2、第6步揉成麵團的時候，只要成團即可，千萬不要反覆揉，以免麵筋形成過多導致餅乾口感欠佳。

3、切下來的多餘邊角面片，可以揉成團再次擀開使用。不過做出來的餅乾口感會比第一次的稍硬一些。

4、朱古力餅乾在烤的時候不太會變色，烤的時候尤其要注意火候。如果餅乾棒按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。

5、請注意，配方里的可可粉不能換成朱古力或者朱古力醬喔。