字面解讀，即為“質樸的食物”。最早，由有機會網在2014年10月的“朴食之旅——您身邊的有機餐廳”中對其正式進行了定義。質樸，形容人則象徵其“天真自然、心無雜念”，形容食物，則映襯出食者與食物之間樸素的關係，以追求食材本身的味道為“質”，以擁有簡約而環保的態度為“朴”，是為“朴食”的核心理念。朴食，體現了人與食物、食物與精神的關係。
基本介紹
- 中文名：朴食
- 字面解讀：“質樸的食物”
- 時間：2014年10月
- 出自：有機會網
基本介紹,活動代表,
基本介紹
質樸，形容人則象徵其“天真自然、心無雜念”，形容食物，則映襯出食者與食物之間樸素的關係。食物貼近人心，溫暖人心，也是一種精神的體現。
正如懷石料理美食家丁橋老師在接受有機會網採訪的時候所說：“我們現在的蛋糕越做越翻新花樣，裝飾很漂亮，但口味並不一定好。一道菜是綜合的，味道首先要好，其次是外形，還有顏色之類的。就像這個世界沒有藍色或紫色的蛋糕，如果你拿了一塊，會覺得很難受，沒法入口。”日本懷石料理中有一道菜——白蘿蔔：首先，將白蘿蔔切成特別厚的一塊，再用刀將邊邊角角削成45度的角，使客人看不到利刃留下的痕跡，因此不會有不舒服的感覺；然後將切好的白蘿蔔放在鍋里燜一天，必須有人在旁邊守著，不許開水有翻泡上來，直到蘿蔔酥軟到透明，盛出來便是懷石料理中的一道重頭菜。“過年時，我給家人做了這道菜，他們覺得沒有味道，因為鍋里除了海帶調了些汁外，就是表現白蘿蔔原本的味道。吃這道菜的人，舌頭要十分乾淨，心也要乾淨，用心去品嘗。”像這樣的食物，即是朴食的典型代表。
小時候媽媽做的飯菜，求學時食堂阿姨盛的湯，工作後同事分享的水果，成家後親密愛人端上的麵條等等，無一不是純淨而質樸的、味蕾關於食物的印象。中國是一個“民以食為天”的國家，舌尖上的中國與我們分享了諸多沁人心脾的關於美食的故事。在第二季中，更注重傳達食物與人的關係，以“腳步、心傳、時節、家常、相逢、秘境、三餐”為分集主題，“見證生命的誕生、成長、相聚、別離。通過美食，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。”來自於食物的感動，讓人們情不自禁地發出“唯有美食與愛不可辜負”的感慨。食物可以調動我們的情緒，喚起我們的記憶，更讓我們嘗遍生活的箇中滋味，在與食共生的成長中，見證自我的升華。
朴食，體現了人與食物、食物與精神的關係。世界上，從未有過“最好的食物”，有的，只是“我感覺最美味的食物”。那份感覺，便來自於我們對食物最初的味蕾記憶，是單純的、真實的、發自於初心的感受，與食物的豐富性及料理的技術性均無多大關係。用心製作料理的人，與用心品嘗料理的人，相互之間通過食物凝聚而成的美妙磁場，才是讓記憶愈久迷香的良方。一個人，靜謐於廚房，專注於案板，鍋里的熱水已經沸騰，各色蔬果等候多時，五彩斑斕的世界即將從互不相識走向相知相惜；一群人，熱鬧於餐廳，談笑於桌前，盤裡的熱菜被一掃而光，觥籌交錯間，人與人的情義逐漸變得意味深長。
以追求食材本身的味道為“質”，是一種追求食物本來味道的態度。
以擁有簡約而環保的態度為“朴”，是讓食物不拘泥於外表的樣式、菜式的豐盛與做菜的技術難度。良人朴食，源於本真。一顆初心，即可歸宿。
活動代表
2014年11月17日，有機日，有機會網舉辦了“首屆朴食菜譜徵集大賽”，倡導了如上的理念。
