簡介
外地客人來淮,
淮陽籍的港、澳、台同胞回淮探親,都以能喝上"朱麻子胡辣湯"而
津津樂道。
起源
羲皇故都--淮陽縣 朱麻子燉肉胡辣湯朱麻子
燉肉胡辣湯,歷史上叫"朱家
胡辣湯"。朱麻子叫朱錦章,
淮陽城內人。其先祖從宋朝開始在城北十字街西經營
胡辣湯。相傳明洪武皇帝
朱元璋創業之初,路過淮陽,幾天沒吃東西,
人困馬乏,臥倒在北十字街口,被一位姓朱的老漢救起,獻上一碗胡辣湯,朱元璋喝後馬上清醒過來,連喝三碗,口稱"好湯、好湯!"待朱元璋即位以後,把這位朱姓老漢宣召到
宮廷御膳房,
專司湯膳。自此,朱家胡辣湯名聲大振,朱家也以此為業經營至今。朱麻子自
民國時從父輩手中接過做湯技術後,又經一番苦心經營,創製了燉肉
胡辣湯,所,以現在叫朱麻子燉肉
胡辣湯。
