朱古力隨心餅乾棒

用料

用料：低筋麵粉100克、黑朱古力 100克或牛奶朱古力、腰果40克（或榛子、大杏仁、花生等堅果）、黃油 25克、糖粉 25克、全脂奶粉 10克、全蛋 35克、泡打粉 1/4小勺(1.25ML)、小蘇打 1/8小勺(0.625ML、香草精 1/4小勺(1.25ML)。

1。低筋麵粉、全脂奶粉、泡打粉、小蘇打、糖粉混合過篩，倒入打散的全蛋、融化成液態的黃油、香草精

2。用手將所有材料揉勻，揉成麵團

3。揉成團以後，放在案板上繼續揉一會兒，直到麵團表面光滑

4。將麵團在案板上擀開成薄片

5。將薄片兩端向中間折，再對摺(就和製作千層酥皮時的四折一樣)，再重新擀開，如此重複三四次

6。摺疊幾次以後，將麵團擀開成厚約0.5CM的長方形，用刀裁去不規整的邊角，使它變成規則的長方形

7。用直尺比著，用輪刀把麵團切成寬度約0.5CM的細長條(如果沒有輪刀，用一般的刀切也可以哈)

8。將切好的細條擺放在烤盤上，放入預熱好170度的烤箱，烤10-12分鐘，直到表面微黃色。取出將餅乾晾涼

9。腰果用烤箱170度烤8分鐘左右，烤到表面發黃。取出冷卻以後，切成小碎粒

10。朱古力切成小塊，放入大碗裡。將碗坐在熱水裡，不斷攪拌朱古力，使它全部融化成液態。將冷卻的餅乾棒在朱古力里蘸一下，讓它的大部分都裹上朱古力，然後再在腰果碎里滾一圈。蘸上腰果以後的餅乾棒放在烤網上，靜置直到朱古力完全凝固即可

1、這款餅乾的黃油含量大大低於普通的曲奇餅乾，但它的口感仍然很香酥。為了使餅乾具有更好的口感，配方里使用了少量的泡打粉和小蘇打。如果不用泡打粉，則餅乾的酥鬆性會略遜一籌。

2、餅乾在製作的時候，和黃油曲奇也不太一樣，不需要打發黃油，並且要適當的揉一揉麵團，並反覆摺疊幾次麵團，讓麵團產生一定的韌性。這樣做出的餅乾，和曲奇也是完全不同的感覺喔。

3、餅乾也可以不裹上朱古力，直接吃。但非常推薦大家裹上朱古力，因為它們的搭配非常棒，比單獨吃餅乾要美味N多。

4、熔化朱古力推薦用平底的容器，或者將朱古力液倒在平底的圓盤裡，這樣才能方便的讓餅乾的大部分都蘸上朱古力。