朱古力奶茶凍

朱古力奶茶凍是一道甜品，主料是苦甜朱古力，配料是利丁片、細砂糖、牛奶等。該甜品主要通過烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：朱古力奶茶凍
• 主要食材：吉利丁片，苦甜朱古力
• 分類：甜品
• 口味：鮮甜

所需食材

材料一

吉利丁片3克、細砂糖35克、牛奶600克、伯爵紅茶葉20克、苦甜朱古力130克。

材料二

鮮奶油10克、牛奶90克、細砂糖10克、香草粉1克、全蛋2個、低粉5克。

製作方法

方法一

1、在鍋內放入牛奶，煮開後加入茶葉，泡開了濾去茶葉，再將茶汁加熱至80度。

2、加入泡軟的吉利丁片拌勻。

3、加入細砂糖拌勻至融化。

4、苦甜朱古力融水加熱至化，取三分之一的茶汁與朱古力醬混合，靜置2分鐘後拌勻，再將餘下的茶汁分兩次倒入拌勻即成。

5、將朱古力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻後放入冰櫃冷藏至凝固備用。

方法二

1、將鮮奶油、牛奶及砂糖煮至融化，加入香草粉拌勻。另取一容器，放入全蛋及低粉拌勻後加入香草牛奶液，加熱至濃稠狀，冷卻後將牛奶蛋糊倒入朱古力奶茶凍的杯中至八分滿即成。

食用須知

朱古力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。