朱古力塊菌

朱古力塊菌是一種食品，主要食材有鮮奶油，輔料有朱古力，製作方法是基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開，把瀝乾的蝦球用料酒等調料抓勻醃製，蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，油鍋爆香，倒入蝦球翻炒到變色備用，另起油鍋下入香腸炒後盛出備用，把食材一起炒加少許糖即可。

基本介紹

• 中文名：朱古力塊菌
• 主要原料： 鮮奶油，朱古力
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

26g Bittersweet苦甜 隔水加熱融化
1/2杯 heavy cream

輔料

1大勺 Grand marnier（橙子味酒沒有的可以用白蘭地代替）
1/4小勺鹽 unsweetened cocoa powder若干

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.苦甜朱古力隔水加熱，攪拌進去heavy cream ，酒和鹽攪拌光滑均勻後放冰櫃至少30分鐘，我放了2小時。吃午飯以前做的，午飯後下午從冰櫃里拿出來開始做小球。如果你喜歡乾果，現在就可以切碎加在裡面，我後來加了幾個烤香的切成顆粒的杏仁。

2.準備一個乾燥的大碗倒上多多的cocoa powder備用。
2.我是兩個不鏽鋼小勺，團成球的，不要下手喔，手的溫度會使朱古力馬上融化的，會做肉圓子就會幹這個。
3.做好球在cocoa powder裡面滾一下就好了。