本菇蛋包飯是一道中國民間傳統家庭美食，由白飯4碗、蛋6隻、本菇約13兩、蔥粒6湯匙烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：本菇蛋包飯
- 主要食材：雞肉碎
- 配料：茄汁
- 工藝：醃、煎
- 調料：鹽、老抽
雞肉碎約1斤 鹽 2 茶匙 老抽 8 湯匙 茄汁適量
製法：
1.雞肉碎加少鹽及胡椒粉略醃，待用。
2.本菇去蒂洗淨，飛水瀝乾。
3.將蛋打散，加入少許鹽及胡椒粉，芣煎成蛋皮待用。
4.燒熱平底鑊，加入2湯匙生油，雞肉及飯兜亂炒熟，再加入調味料拌勻。
5.本菇及蔥粒加入飯中混合，然後將炒飯放在蛋皮上包好，擠上茄汁即成。
