末日披薩

末日披薩是以高筋麵粉、酵母為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：末日披薩
• 分類：披薩
• 主要食材：高筋麵粉、酵母

用料

材料	用量
高筋麵粉	200G
酵母	2G
糖	10G
鹽	2G
牛奶	120G
黃油	10G
番茄醬、黑胡椒、披薩草	-
馬蘇里拉、青椒、青豆、蘑菇、培根、雞肉、胡蘿蔔	等等等等自己喜歡嗒

做法

1. 1 酵母加溫牛奶化開，靜置10分鐘	-
2. 2 除了黃油外的所有材料混合，揉至光滑（能揉到出筋更好，反正我是揉不出來了），加入軟化的黃油繼續揉至光滑（像包包子一樣把黃油包進去揉）	-
3. 3 揉好後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，大概兩小時，發至兩倍大。發好後拿出來滾圓排氣，靜置15分鐘
4. 4 派盤抹油，麵團擀成與派盤同樣大小，進行二次發酵20分鐘
5. 5 各種喜歡的肉和菜切丁或片，之前先稍微抄一下，搞成半熟，瀝乾水分，如果是容易出水的蔬菜，最好先烤一下，將水逼出來，要不然在烤披薩時會滲出很多水
6. 6 在餅底上扎些小洞，抹上一層番茄醬，撒上一點披薩草和黑胡椒。撒上各種喜歡的餡料，撒一層馬蘇里拉，再撒很多餡料，再撒一層馬蘇里拉，其間披薩草和黑胡椒自由撒放
7. 7 為了使餅的邊緣看起來焦黃更有食慾，可以刷一層蛋黃，210度20分鐘，在最後5分鐘拿出來再撒一些乳酪，乳酪融化即可出爐。