望奎大米，黑龍江省望奎縣特產，中國國家地理標誌產品。
望奎縣是綠色產品基地縣、商品糧生產基地縣，盛產大米等優質綠色農產品，望奎大米具有光澤度好，飯粒晶瑩，口感綿軟油潤有彈性，飯味清香適口、冷後不不硬、不回生等特點。
2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“望奎大米”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：望奎大米
- 產地名稱：黑龍江省望奎縣
- 品質特點：飯粒晶瑩，口感綿軟，適口性好
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2016年第63號
- 批准時間：2016年07月04日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
望奎大米米粒細長、整齊均勻，外觀晶瑩剔透，清澈油亮、有清香味。燜飯時米粒伸展均勻，香氣四溢，入口滑爽，質地鬆軟，口感軟硬適中，飯涼不回生，煮粥時，湯汁如乳，口感清香，口味純正。
望奎大米
望奎大米產地環境
望奎縣全年分為明顯的乾濕兩季，春季多風少雨，乾旱低溫；夏季炎熱潮濕，降雨集中，光照時間長，平均年降水量475毫米；冬季寒冷乾燥，晝短夜長，屬中溫帶大陸性半濕潤季風氣候。
望奎縣土地肥沃、氣候溫和、雨量充沛、糧豐林茂，是國家生態農業試點縣、綠色產品基地縣、商品糧生產基地縣，盛產大米等優質綠色農產品。
望奎地理
望奎地理歷史淵源
望奎縣率先在黑龍江省提出禁止高毒、高殘留農藥使用，是全省最早制訂綠色農產品發展規劃的縣。
2012年12月，望奎縣組織專家學者制定了《龍蛙“中國好食品”發展規劃》，提出水稻種植徹底實行“三減”（減化肥、減農藥、減除草劑），食品營養指標全部參照歐盟標準，個別指標高於歐盟標準。
2014年，望奎縣制定“精準扶貧五年規劃”，提出通過“龍頭企業+金融+合作社”的精準扶貧模式，帶領農民共奔小康。同年，投入巨資構建起中國首個“寒地黑土綠色安全追溯體系”，實現從土地到餐桌全程質量管控，實現了傳統農業升級為“智慧農業”、“可追溯農業”、”定製農業”。
生產情況
2017年，望奎縣有3萬畝有機水稻，總產量約7000噸大米。共有通過有機食品認證基地15個，綠色食品基地5個，無公害基地13個，基地總面積達30萬畝。共有農特產加工企業80多家，在省內外開設農特產專賣店200多家。
望奎大米
望奎大米產品榮譽
望奎大米被評為“第十三屆、第十四屆中國國際農產品交易會金獎產品”、“黑龍江名牌產品”、“龍江特產”、“黑龍江省消費者最喜愛的100種綠色有機食品”。
2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“望奎大米”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
望奎大米產地範圍為黑龍江省望奎縣行政區域內的水稻種植區域。
質量技術要求
一、品種
墾稻12、龍粳42、43和綏粳10等適應當地種植的優良品種。
二、立地條件
土壤類型為黑土、草甸黑土、黑鈣土，以黑土草甸黑土為主，耕作層厚度≥28厘米，土壤有機質含量≥3.0%，pH值為5.5—8.0。
三、栽培管理
1.催芽：3月28日至4月5日開始智慧型化催芽室浸種催芽。
2.育苗：育苗時間4月5日—4月20日。採用塑膠大棚高台盤式旱育苗技術，機插苗每盤播芽籽120—130克（700—750克/平方米）。秧齡32天—35天，葉齡3.5葉—4.0葉。
3.插秧：插秧時期為5月10日—25日(地表溫度高於8℃開始插秧)。插秧密度每平方米25—27穴，每公頃≤27萬穴，每穴3—5株。
4.田間肥水管理：採用秸稈還田增加土壤蓬鬆。每公頃施純氮（N）≤40千克、純磷（P2O5）≤16.9千克、純鉀（K2O）≤14.4千克，氮：磷：鉀為1：0.42：0.36。採用淺濕間歇自流灌溉方式灌溉。
5.收穫：收穫期為9月30日至10月15日。
6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、加工
稻穀→初清去雜→低溫烘乾→礱穀選糙→多機輕碾→糠粞分離→白米色選→噴霧拋光→產品檢驗→微控包裝。
五、質量特色
1.感官特色
大米呈透明或半透明狀，光澤度好。蒸煮時飯有清香味，米飯飯粒晶瑩，口感綿軟油潤有彈性，不黏結、微甜，飯味清香適口、香味持久，有光澤，口感好，米飯冷後不不硬、不回生。
2.理化指標
項目 | 水份 | 直鏈澱粉含量 | 膠稠度 | 蛋白質 |
指標 | ≤14% | 15.0—20.0% | ≥70毫米 | 5%—9.0% |
3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
望奎大米產地範圍內的生產者，可向望奎縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。望奎大米的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
