基本介紹
- 中文名：有機小龍蝦
- 食療作用：淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經
- 適宜人群：一般人均可食用
- 禁忌：蝦忌與某些水果同吃
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營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
產品功效
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
適宜人群
1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
吃有機小龍蝦。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
龍蝦藥用
小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。不過小龍蝦的有一項很重要的營養可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在於蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質，大多數的烹調方法可能都損失掉了，因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
苗種培育
投餵管理
有機小龍蝦食性雜，對植物性和動物性餌料均能攝取，當池水溫度達到10℃以上，小龍蝦就開始覓食，而且比較貪食。親蝦在度過一個缺乏食物營養的冬季之後，需要攝食大量的食物來補充營養來育肥，幼蝦的生長發育也需要攝食大量的餌料。在初春如不及早投餌，極易造成親蝦體質衰弱，引發相互攻擊殘殺現象的發生，甚至引發病害而死亡。因此，在春季投餵管理中要做好以下兩個方面：
1.確保餌料質量。初春時節越冬蝦體質相對較弱，通常應投餵蛋白含量較高的配合飼料，適當搭配一些鮮活小雜魚、螺螄等，以提高親蝦的豐滿度，滿足幼蝦發育生長的需要,提高成活率。
2.科學合理投餵。初春時節水溫相對較低，小龍蝦吃食量較少。因此，投餵要科學，在投餌量的把握上要做到合理、適度，一般日投餵2次，早、晚各投餵1次，晴天多投喂，陰雨天少投喂，投餵量掌握在2小時吃完無殘餌為宜，此外，可在池塘內增投一些麩皮、豆粕等供幼蝦攝食。
水質管理
- 水位調控：經過一個冬季的枯水期，養殖池塘的水位都降得很低，隨著氣溫的升高，大量親蝦攜帶著幼蝦出洞，此時應注意兩個方面的問題：一方面，池塘水位低養殖水體小，空間受限，極易引起小龍蝦的相互爭奪空間資源、食物等。另一方，初春時季，天氣變化無常，晝夜溫差較大，如果遇北方強冷空氣南下，氣溫還會驟降，對幼蝦的影響較大，嚴重時會造成批量死亡。因此，要嚴防冷空氣來襲，應適度抬高養殖池塘水位，以保持水溫的相對穩定。
水質調控：初春時節水質清瘦，池水中生物餌料不足，應提早施肥，以培育輪蟲、足類、枝角類等餌料生物，為小龍蝦提供充足的天然餌料。對幼蝦而言，浮游生物是優質天然餌料，池中浮游生物充足，可加速幼蝦的發育生長，提高成活率；同時，隨著水溫的升高，清瘦的水體易暴髮絲狀藻類，尤其是新挖塘口，絲狀藻類的發生率很高，通過投施基肥，提高養殖水體的肥度，能有效地抑制絲狀藻類的發生。在小龍蝦養殖池塘，通常施經發酵過的畜禽糞肥（最好是雞糞），一般投施量為300～500公斤/畝，一次施足。投施有機肥，肥效長，對親蝦和幼蝦的生長都無影響。小龍蝦苗種培育期間，應保持水質清新。堅持每星期加水1次，每次加水為20厘米；每半月使用1次生石灰，用量為10～15公斤/畝，方法是加水溶解後趁熱全池潑灑。使用生石灰不僅可調節pH值，而且還可以增加池水中鈣離子的含量，以滿足幼蝦蛻殼發育生長的需求。
增氧措施：如遇悶熱天氣、大霧天氣及雨水過後，要及時開啟增氧機，增加水體溶氧，保持池水溶氧在5毫克/升以上。近年來，金湖縣在漁業科技入戶項目實施中，推廣了漁業物聯網技術，將溶氧測控儀與增氧設備聯網，根據養殖對象設定池水溶氧的上、下限，實現了微孔增氧設備的自動開停，以達到適時增氧的理想效果。在增氧設備發生故障不能使用時，可使用粒粒氧增氧的應急措施，增加蝦池溶氧。
水草養護管理
- 俗話說得好，“要想養好蝦，必須養好草”。補栽和養護好水草是小龍蝦苗種培育過程中的重要環節，是一項不可缺少的技術措施。其主要作用有：
水草是小龍蝦喜食的植物性餌料，水草還可以繁衍出小魚、螺螄、昆蟲等動物性餌料供小龍蝦攝食，可以節約飼料成本，減少病害的發生，提高養殖經濟效益。
水草可為小龍蝦棲息、蛻殼提供隱蔽場所，以防被敵害發現，並減少相互殘殺。
水草能通過光合作用增加水中含氧量，並可吸收水休中的有機質，防止水質富營養化，起到淨化水質的作用，為小龍蝦創造一個優良的生長環境。
在氣溫較高時，水草能起到為小龍蝦遮蔭降溫作用。因此，在初春時節，要加強飼料的投喂，以儘量減少小龍蝦對水草嫩芽的破壞，適度施肥，確保水草萌芽快速生長。
對於一些水草較少的塘口，要及時移栽苦草、伊樂藻、水花生等，水花生移栽時要沿池邊貼放。在水草種植區嚴禁使用含有除草劑成分的藥物；使用生石灰時，也要避開剛成活不久的水草區域。
幼蝦培育管理
- 三月中旬補水後，經過10多天的精心投喂，幼蝦已基本脫離母體。此時，應及時捕出親蝦上市或者另擇池塘繼續育肥後上市。一般採用地籠捕撈，地籠下好後，利用淡水小龍蝦喜逆水爬行的習性，適當進行微流水刺激，增加淡水小小龍蝦活動量，促使其擴大活動範圍，起到提高捕撈量的效果。採用親蝦捕撈上市或另擇池塘繼續育肥後上市的做法，可有效的防止因多種因素引起的大蝦吃食幼蝦現象的發生。
在適宜的條件下，經20～30天培育和4～5次生長蛻殼，幼蝦體長可達2～3厘米。隨著幼蝦的快速生長，養殖池塘水體空間會越來越不能滿足幼蝦生長的需要，尤其是對留存親蝦量估算不是十分準確的塘口，初春又發現存塘量很大，此時要及時對幼蝦進行分池飼養，這樣既能保證幼蝦的快速生長，同時又可以避免因密度過大而導致相互殘殺現象的發生，達到提高小龍蝦苗種存活率之目的。
