有機富硒米

有機富硒米是一種有機食品，其中的硒能增強人體的免疫功能，並具有防癌、抗癌的作用，對糖尿病、心腦血管疾病能起到預防和治療作用。

基本介紹

• 中文名：有機富硒米
• 性質：有機食品
• 生產方式：人工噴灑硒溶液後經過生物轉化
• 食品特性：防癌、抗癌的作用

有機富硒米簡介

有機富硒大米，有兩種生產方式。一種就是在水稻生長的恰當時期，人工噴灑硒溶液，然後經過生物轉化，把無機硒轉化為有機硒，並貯存在水稻中，以便於人體吸收，在長白山自然保護區內種植的大顯硒米就是運用這種方式。另外一種就是當地土壤含硒量豐富，生產出來的水稻自然含硒，處於貴州省西部的六枝特區，是我國著名的三大天然富硒地帶之一，這裡屬北亞熱帶季風氣候，得天獨厚的自然優勢十分有利於天然富硒米的生產。 .

有機富硒米

純自然富硒大米天然是從富硒土壤里長出來的。王教授給記者描述了這個過程：來自土壤的可溶性有機態硒，通過植物根部被吸收，然後，進入植物的內輪迴系統，通過莖-葉-花-果實的路徑，介入了蛋白質的合成，最後，來自土壤的離子狀態的硒，被以硒蛋白的形式保留在種子裡。

現在也有一種做法，是通過給作物施硒肥，來得到富硒大米。“這個就是給作物施富硒葉面肥，肥料的主要成分是酵母，由於葉面背後都有氣孔，氣孔張開就可以吸收了，而且，施肥以水稻始穗到齊穗為最佳試用期，這個時期是“灌漿期”，說白了就是種子長‘果肉’的時候。”

“兩種方式，一個從根部由下部、一個從葉片由上部進入，同樣介入了植物的內輪迴，因此從理論上來說，這兩種都是富硒大米。”普通大米中的含硒量在0.035毫克/千克左右，甚至低於0.030毫克/千克，國家劃定的富硒米含硒量尺度是0.07-0.3毫克/千克，達2倍多，有意思的是，“通過葉面施肥的富硒大米含硒量還要高一點，像硒無憂富硒大米的含硒量約在0.06毫克/千克左右，所以，我覺得這個尺度的下限是0.06毫克/千克更公道一點。”

有機富硒米的價值

硒是人體不可缺少的微量元素之一，它能增強人體的免疫功能，並具有防癌、抗癌的作用。對糖尿病、心腦血管疾病能起到預防和治療作用。

據中國科學院地球化學研究所資源環境測試中心測定，在這種富硒米中，每克含有0.09——0.1微克天然硒，天然硒元素含量高於大部分已上市的硒食品含量。