十二酸甲酯

十二酸甲酯是化學物質，外觀為無色至淺黃色的澄清液體。該物質化學式是C13H26O2，分子量是214.35。

基本介紹

• 中文名：十二酸甲酯
• 外文名：Methyl dodecanoate
• 別名：月桂酸甲酯
• 化學式：C13H26O2

概況

英文別名：Methyl Laurate

CAS：111-82-0

EINECS號：203-911-3

FEMA：2715

分子量：214.35

理化性質

香氣：具有脂肪、花香、葡萄酒樣香氣。

溶解性： 極難溶於水，溶於乙醇、乙醚、油類等有機溶劑中。

熔點：5.2℃

蒸汽壓：0.0105mmHg at 25°C

含量	折光率（20℃)	相對密度（25/25℃）	沸點	閃點	皂化值
≥94%	1.4300-1.4380	0.8630-0.8720	261℃-262℃	≥100℃	>124.3

存在與製備

存在

暫無資料。

製備

一般通過化學法製得的十二酸甲酯中少量含有十四酸甲酯、癸酸甲酯和十六酸甲酯。

主要用途

主要用於食用香精和日化香精的配製。