曲映紅

曲映紅,女,上海海洋大學食品學院副教授。

基本介紹

• 中文名：曲映紅
• 學位/學歷：博士
• 專業方向：水產品加工
• 就職院校：上海海洋大學食品學院
• 職稱：副教授

研究方向

水產品加工

人物經歷

1995年7月畢業於上海水產大學食品學院水產品加工及貯藏工程專業，碩士畢業，現就讀於上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程專業博士研究生，副教授。

學術成果

科研項目

章胺發酵製備與套用研究06-09江蘇省高科技研究計畫項目承擔；

智利外海莖柔魚加工利用研究06-09農業部承擔

學術論文

榮艷萍，朱婷婷，陳舜勝，王建中，曲映紅；魚露中腎上腺素受體激動劑—章魚胺分析方法的研究；

朱婷婷，榮艷萍，陳舜勝，王建中，曲映紅；，魚露中章魚胺分離方法的研究及對風味的影響；

王敏，陳舜勝，王錫昌，邱偉強，王建中，曲映紅；水產品可食部章魚胺含量的研究。