景芝三頁餅

景芝三頁餅

景芝三頁餅 又稱景芝三蓋餅,一種屬於麵食類的傳統小吃,因三頁如一,葉薄如紙,一抖三開而得名。正宗產地是山東省安丘市景芝鎮。和該鎮小炒肉、綠豆糕、金絲面並稱景芝四大名吃。

基本介紹

  • 中文名:景芝三頁餅
  • 所屬地區:山東 · 濰坊 ·安丘市
  • 遺產編號:Ⅹ-54
  • 遺產類別:民俗
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基本信息

文化遺產名稱:景芝三頁餅
所屬地區: 山東 · 濰坊 ·安丘市
遺產編號:Ⅹ-54
遺產類別:民俗
申報日期:2006
申報人/申報單位:安丘市
遺產級別: 市

歷史發展

景芝三頁餅尤以景芝紅旗三頁餅為佳。300多年前,隨著景芝酒業的興盛,景芝作為山東有名的商埠,店鋪林立,客商雲集,景芝三頁餅應運而生。景芝三頁餅以其特殊的加工工藝、奇妙的視覺手感、獨到的色澤口味和深厚的文化底蘊,在數以百計的地方飲食品牌中脫穎而出,成為飲譽天下的諸安飲食文化的精彩篇章。

特點

景芝三頁餅,因三頁如一,葉薄如紙,一抖三開而得名。它以精麵粉、細食鹽加水和面,外加生豆油,經擀制、鏊烙而成。其成品薄如蟬翼,軟如錦綢,焦柔相濟,入口筋香,讓人百吃不厭,念如故舊。若將其涼透疊起,可數日不爆,柔軟如初。卓爾不凡的個性和深厚濃郁的文化,賦予了景芝三頁餅以誘人魅力和勃勃生機,歷經300餘年而不衰。

現狀

景芝三頁餅走出景芝地方,走遍齊魯大地,成為山東市井餐桌的美食和城鄉饋贈親朋的佳品。1987年,景芝三頁餅獲省優產品稱號;其後,再獲第十一屆國際風箏會博覽會金獎,第十二屆國際風箏會參展榮譽獎;現已被列入《山東名吃大全》和《山東風物誌》。 景芝三頁餅現已暢銷濰坊各縣市區及威海、煙臺、青島、濟南等省內各大城市市場,形成年產280噸的生產能力,並產生了相當的產品知名度和品牌影響力。產品輻射江北各省市區,包括京津和東北地區,品牌知名度和影響力得到進一步提升。

吃法

三頁餅,個比單餅小,五寸碟般大小,薄薄三層竟比單餅還要薄。
上鍋一蒸,軟軟的,分層揭開,卷以香椿、香蔥、過水綠豆芽、黃瓜條等,綿軟香脆,十分解饞。
北方人喜食麵食,善做麵食,戧面勃勃、手擀麵、蔥油餅是主食,而三頁餅因做工精細,費工費時,列為風味小吃,加以精包裝,當做商品、禮品,很受北方人歡迎。闖外的人每次回家,帶一些回到個各自居住地,分與親朋好友嘗嘗,一點不會掉面子。

地圖信息

地址:山東省濰坊市安丘市興安路60號附近

地圖信息

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