景芝三蓋餅

景芝三蓋餅是一道美食，製作原料主要有花生油、麵粉等。

基本介紹

• 中文名：景芝三蓋餅
• 麵粉：500克
• 精鹽：5克
• 花生油：20克

製作材料

麵粉500克，精鹽5克，花生油20克。

特色

此餅又名三層餅，柔嫩有筋，是山東安丘縣景芝鎮傳統小吃。

做法

1.將麵粉放入盆內，加適量溫水和成麵團，揉勻後搓成長條，摘成12個面劑（可做4個三層餅）。

2.取一個面劑，擀成直徑約15厘米的小餅，用刷子在餅心刷上精鹽和油（精鹽摻入花生油中）。再取1個面劑，用手按扁，兩面蘸油，放在第一個餅的中心。取第三個面劑按扁，放在第二個面劑上。三個面劑一起擀成直徑約33厘米的薄餅（擀時撒上蘸面），平放到燒熱的鏊子上烙1.5分鐘即熟。

製作要領

1.麵團要揉勻餳透；

2.烙制時火不宜太旺，以免焦煳。