時蔬串烤

時蔬串烤是一道菜品，主料是茄子、豇豆、黃瓜、西葫蘆，調料為紅椒、青椒、洋蔥等。該菜品主要通過燒烤的的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：時蔬串烤
• 口味：香辣
• 主要食材：茄子、豇豆、黃瓜、西葫蘆
• 輔料：紅椒、青椒、洋蔥、蒜頭、番茄醬

主材處理

2.將所有材料洗淨後，茄子，黃瓜，西葫蘆切成大約0.5cm厚的圓片（試驗證明，太厚了不易進味，太薄了不好串上竹籤），豇豆切段，紅椒取半個切塊；

3.鍋中加水燒開後，下豇豆，煮1分鐘後撈起（這樣做既是為了去豆腥氣，也是為了下一步節約烹調的時間，更易熟和易進味兒）；將所有蔬菜串上竹籤備用。

時蔬串烤

烹製階段

1.調汁：2勺醬油，2勺番茄醬，2勺辣椒醬，1勺蚝油，白糖、料酒各1/2勺，適量黑胡椒粉和一點點鹽，一點香油，調成汁備用；將青椒，紅椒，蒜頭，洋蔥（取一半）切碎末，與調味汁混合均勻，即成鐵板燒的串烤醬，備用；

2.平底鍋（就是我們在家的“鐵板”）加熱，抹上一層薄油，將蔬菜串平放鍋內，用勺子將調好的串烤醬抹在蔬菜串上，中火兩面煎熟即可。

串烤醬是按照俺自己的口味調配的，香辣醇厚，非常開胃，因為加了番茄醬和白糖，所以還有一絲香甜的回味呢！！可惜家裡沒有香蔥和芝麻，否則撒點在蔬菜串串上......哇喔，那個更香！！

蔬菜平常都炒炒吃，偶爾也換換。生活，有時候需要一點點改變和小小的形式感！