昭君眉豆

昭君眉豆，湖北省宜昌市興山縣特產，全國農產品地理標誌。

昭君眉豆為昭君故里興山縣高山特有，是一種原生態蔬菜，因豆莢顏色鮮艷，形似彎彎的眉毛，故名昭君眉豆，迄今有兩千多年的歷史，是高山農民傳統的蔬菜。昭君眉豆不僅淀汾、蛋白質、膳食纖維、胺基酸含量高，而且鈣、鉀、鐵、鋅、硒等微量元素含量豐富，是高鈣、高鉀、高蛋白質、高膳食纖維，兼具營養和保健雙重功效的食物。

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“昭君眉豆”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：昭君眉豆
• 產地名稱：湖北省宜昌市興山縣
• 品質特點：高鈣、高鉀、高蛋白質、高膳食纖維
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2105號公告
• 批准時間：2014年5月22日

產品特點

感官特徵

昭君眉豆豆莢長條狀，橫斷面近圓形。豆莢顏色白底並附有鮮艷的紫紅色花紋，豆莢長8～15厘米，表皮有絨毛，附有清香味，豆米飽滿，呈腎形，表皮光滑，千粒重900～1000克，乳白色帶有淡紫色花紋。乾豆莢彎曲，表皮皺縮，緊貼豆米，顏色轉為黃色，少許有紫色暗花。

昭君眉豆米

品質指標

昭君眉豆蛋白質≥17%、澱粉≥35%、胺基酸≥16%、粗纖維≤8.5%、鉀≥1.86%、鈣≥0.35%。

經檢驗，每百克昭君眉豆含：水份≤12克、蛋白質≥17克、澱粉≥35克，胺基酸≥16克、粗纖維≤8.5克、鉀1.88克、鈣350毫克、鐵5.46毫克、鋅2.46毫克、硒9.2微克。鮮豆還含豐富的維生素。

價值功效

昭君眉豆高鉀低脂的特點，讓其養生特性突出。昭君眉豆具有調節人體平衡、提高免疫力、降低膽固醇等功效，適合高血壓、糖尿病人食用，同時豐富的膳食纖維還有促進脂肪代謝、減重、美容養顏等功效，是兼具營養和保健雙重功效的食品。

昭君眉豆乾貨

產地環境

氣候條件

興山縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候，光照充足，熱量豐富，雨量充沛。海拔1000～1500米地區，年平均氣溫9℃，光照強，晝夜溫差8～12℃，相對濕度75%，年降雨量在1000毫米左右，無霜期230天。

水文情況

興山縣境內河流水系多，地表水資源豐富，境內共有大小溪河156條，在中南部形成香溪河水系，在西部匯成涼台河水系，呈樹枝狀，由北向南貫穿全縣八個鄉（鎮），經秭歸縣注入長江。

土壤地貌

興山縣地貌可劃為三種類型：一是海拔800米以下的山溝河谷低山區。該區面積355.09平方公里，占總面積的15%，由香溪河、涼台河兩大水系控制最低部位。二是海拔800至1200米之間岩溶剝蝕中山區。該區面積575.85平方公里，占總面積的25%，分布於東南部、中部和西南部。地表由白雲岩、矽質岩、灰岩、砂岩等組成，地勢北高南低，山頂渾圓，河谷縱橫，溪溝由北向南深切。三是海拔1200米以上的緩坡、平淌高山區。該區面積1397.06平方公里，占總面積的60%，分布於東北部和西南部。地表由元古界灰岩、泥質岩以及變質混合岩組成，區內山峰復巒，山脊眾多，形成溶蝕窪地、溶洞、落水坑、伏流、石林等各種類型的岩溶地貌。1000米以上該地區有廣袤的森林、複雜的地貌，為生物多樣性提供了有利條件，是昭君眉豆的主產區，土壤以黃棕壤為主，質地疏鬆，透氣性能好，pH值6.0～7.0，化驗結果：有機質15～20克/千克，鹼解氮110～120毫克/千克，有效磷12～15毫克/千克，速效鉀160～200毫克/千克。區域內森林覆蓋率80%，無工業“三廢”污染。

採摘昭君眉豆

歷史淵源

興山縣至今保存著一個豆類傳統品種資源，當地人稱之為眉豆。清同治年間編撰的《興山縣誌》物產篇里有眉豆、豇豆和扁豆的記載。由於文化的傳承性，記載里的眉豆當屬此類，因為當地沒有其他與之同名的植物。為了能更好地體現興山縣人文特色，眉豆已更名為昭君眉豆。

昭君眉豆之名始於1990年11月12日，時任中共中央政治局常委、書記處書記的李瑞環到興山縣走訪農戶，下午參觀了昭君宅，晚上品嘗眉豆時感覺很有風味，說道：“昭君眉豆好吃。”隨行人員都覺得這個名字好，既充分體現了當地昭君文化特色，又非常形象生動（眉豆長圓柱形，成熟時為白色，上帶紅斑，像王昭君一樣非常好看）。青年詩人楊乾即興作詩，標題為《初嘗昭君眉豆》：“養在深閨人未知，昭君村中偶識之，滿山眉豆碧翠時，多情搖曳心仰止。”此文收錄於1996年其出版的詩集《永遠的雨季》中。此後，這種產於昭君鎮高山的傳統眉豆就被當地人稱為“昭君眉豆”。

昭君眉豆菜餚

生產情況

2014年，興山縣昭君眉豆種植面積5000畝，產量750噸，產值5000萬元。

產品榮譽

2014年5月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“昭君眉豆”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

昭君眉豆主產於興山縣高山地區，農產品地理標誌地域保護範圍為東經110°25′～111°06′，北緯31 °04′～31°34′，涵蓋範圍包括昭君鎮、南陽鎮、黃糧鎮、古夫鎮、水月寺鎮、榛子鄉、高橋鄉等7個鄉鎮31個村的海拔1000～1500米區域耕地。

清洗昭君眉豆

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1、產地要求：昭君眉豆生產較其它作物品種對氣候、土壤條件等環境因素要求更具特殊性。

昭君眉豆

氣候條件要求：生長期間最低溫度100C以上，最高溫度不超過350C。

土壤要求：活土層在30厘米以上，pH值6.5～7。

海拔要求：1000～1500米的高山地區。昭君眉豆一年只種一季，要求前茬不能栽種其它豆類。其它條件均按NY/T391—2000《綠色食品產地環境質量標準》執行。

2、綠色食品昭君眉豆生產技術規程：昭君眉豆生產過程執行《NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則》、《NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則》、《NY/T 285-2012 綠色食品豆類》。

2.1、品種選擇：興山縣昭君鎮傳統的昭君眉豆品種。

2.2、播種：2.2.1、播種時間：5月中旬至6月中旬。2.2.2、基肥施用：畝施腐熟農家肥1500～2000千克，50%硫酸鉀15千克，45%複合肥（15-15-15）50千克，深耕細耙。2.2.3、播種方法：按1.3米開廂，壟寬0.8米，壟高0.2米，溝寬0.5米，壟中施肥後覆土。壟上播種2行，株距0.5米，每穴播種三粒，畝栽植2052穴。

2.3、田間管理：2.3.1、間苗：2～3片真葉時間苗，剔除病苗、弱苗、畸形苗，每穴留苗2株，每畝計4104株。2.3.2、搭架：間苗後7～10天用2.5米長竹竿搭架，每4穴1棚。2.3.3中耕除草：搭架後中耕除草一次。2.3.4、培土：結合中耕除草進行培土，將溝中土培在壟上，促進根系生長。2.3.5、肥水管理：植株4片真葉時追施提苗肥，每畝施用人糞尿400～500公斤。搭架後3～5時第二次追肥，每畝施45%硫酸鉀複合肥（15-15-15）15～20公斤。開花結莢時第三次追肥，每畝施尿素10～15公斤。生產季節乾旱及時灌水，平田遇連陰雨開溝排漬。

2.4、病蟲害防治：主要病蟲害有炭疽病、鏽病、豆莢螟、美洲斑潛蠅。2.4.1、炭疽病：前茬收穫後，清潔田園，深翻25～30厘米。深溝高畦栽培，及時排除漬水。初花期每畝用50克大生M45（80%代森錳鋅可濕性粉劑）兌水50公斤噴霧。2.4.2、鏽病：每畝用15%粉銹寧可濕性粉劑50克兌水50公斤噴霧。2.4.3、豆莢螟：可用頻振燈誘殺成蟲。開花結莢期每畝用70g生物農藥Bt粉劑於兌水50公斤噴霧。 2.4.4、美洲斑潛蠅：採用物理方法防治，用黃板加機油誘殺。

2.5、收穫：豆莢由綠變紅，全身變成白底紅花鮮艷顏色，豆粒飽滿，標誌成熟即可採收。

2.6、乾制：按照NY/T959—2006標準執行，採用烘乾和曬乾兩種方式。（1）烘乾：將採收的鮮豆入烘乾房，分層放置，溫度控制在40℃～50℃，邊加熱邊抽濕，40小時後，當豆米水分降至12%以下即標誌烘乾。（2）曬乾：將採收的鮮豆曬乾，水分降至12%以下。

• 質量安全規定
  

農藥殘留物含量不得超過國家對食品的規定標準。感官和衛生安全檢驗按《NY/T271-1995 綠色食品菜豆》的規定執行。包裝、運輸和貯存等按《NY/T748-2012》的規定執行。

專用標誌使用

興山縣地域範圍內的昭君眉豆生產經營者，在產品包裝上使用農產品地理標誌，須向登記證書持有人即興山縣盛世紅顏蔬菜專業合作社提出申請，並按照技術規程生產和加工，規範使用標誌。包裝採用箱裝和袋裝兩種方式，要求農產品地理標誌醒目，同時標明產品名稱、等級、淨重，並註明生產日期和檢驗人員姓名。