春餅小菜

基本介紹

• 中文名：春餅小菜
• 主要食材：韭黃，冬筍
• 分類：冷盤

用料

材料	用量
韭黃	一把
冬筍	一顆
豆乾	6塊
肉絲	250g
生抽	少許
鹽	少許
糖	少許

做法

1. 切肉絲，並用生抽料酒醃製

2. 將冬筍（新鮮）切絲、韭黃切段

3. 豆乾橫截面對半剖開，再切成細絲

4. 熱鍋涼油，下肉絲滑炒，變色後加入筍絲翻炒，加入生抽和鹽

5. 待肉絲和筍絲八分熟之後，加入豆乾和韭黃翻炒，再加入少許生抽和糖調味，即可裝盤。