春茗

春茗，又稱春酒、新年會，是在春節後，與親友相聚品茶用點心或聚餐的意思。除了與朋友相聚外，企業、單位、團體的團年飯也叫春茗。通常在春節假期後陸續舉行一直到正月尾。公司企業常會舉辦春茗，一方面酬勞辛苦一年的員工，另一方面也答謝合作單位、客戶等。春茗在港台地區頗為盛行，一般大公司、大企業每年都會在春節前後舉辦春茗，除公司全體員工參加外，還會邀請與公司有業務來往的代表參加。公司老闆借春茗的機會一方面酬勞辛苦一年的員工，另一方面也答謝合作單位，希望在新的一年中加強合作，鼓舞士氣，又有一個新的開始。

基本介紹

• 中文名：春茗
• 又稱：春酒、新年會
• 簡介：春節後，與親友相聚品茶用點心
• 時間：春節假期後陸續舉行一直到正月尾

來歷

每在農曆新年剛過，香港各公司大多要擺宴慰勞員工、聯絡客戶和親友。一些大工商機構尤其是社團往往不是擺宴席，而是舉行“新春酒會”、“迎春酒會”之類，都統稱為春茗，或發財春茗。據說，香港開埠初期，茶是主要貿易商品之一，每年春節茶市開紅盤，例設春茗，讓商人試茶。以後才逐步演變為不品茗而辦酒宴。過往，公司賺錢了才請春茗；但現在，即使沒賺錢或少賺錢，也辦春茗。因此春茗成了重要的公關手段和爭取各方支持的項目，成為必要的宣傳方式。

歷史

茗，即茶，因而品茶又可稱為品茗。所謂春茗，就是在春天桃花盛開的時候，與朋友相聚品香茶用點心的意思。

“春茗”早在清朝期間就已經出現，“春茗”從最早期的“借春之機，以茗會友”，發展到有點心供應的新春茶話會，接下來演變成為以“意頭菜”為主打的宴會。形式也由單一的喝茶聊天變得更加多樣化，不僅有中式的圍餐，還有西式的自助餐，酒店提供的服務也更加多元化。除了菜式以外，春茗宴上一般還有多種中國的傳統點心，而近年來也出現一些全點心的春茗宴。

形式

一般春茗當天，公司或店鋪會暫停營業，並豎之“是日春茗”的告示。

春茗除了宴會的形式，有些公司會在春茗中為過去一年成績優異、表現突出的部門或員工頒獎，表揚他們所做出的貢獻。而為了活躍氣氛，各部門也會準備節目在宴會中表演助興。有的春茗還設有抽獎、遊戲環節。

日期

對於擺“春茗”的時間，習慣上的認識是在年初一之後，初四、初五為起點。不過隨著社會節奏的不斷加快，擺“春茗”已經不再是節後的專利，不少企業都把“春茗”擺到了春節前的一個月，酒店“春茗”的檔期也已經大大延長。