基本介紹
- 中文名：春筍雞湯撈飯
- 主要食材：當季嫩竹筍，雞湯
- 分類：時令菜，撈飯，燴飯，湯羹，飯
用料,做法,
用料
材料 |
當季嫩竹筍 |
雞湯 |
雞肉 |
蝦仁 |
米飯 |
香菇 |
蔥白 |
薑絲 |
鹽 |
生粉 |
做法
1. 煮好一鍋米飯 水多放一點 讓米煮的軟軟糯糯 | |
2. 鍋里放一點底油 蝦仁放進去爆一下 爆出香味後馬上乘出 蝦仁此時應該呈晶瑩剔透的粉色 | |
3. 下入嫩筍丁（追求入味切丁 追求美觀可切成段）炒一下乘出 | |
4. 鍋里倒入事先吊好的雞湯 放入蔥姜與切成絲的香菇 並把煮好的雞胸肉撕成細絲放入 | |
5. 在鍋里放入4-5勺生粉 讓清湯變得有濃稠感 加點鹽 放竹筍丁和蝦仁 然後蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘 |  |
8. 將做好的湯汁趁熱澆在米飯上，即可享用 |  |
