星洲麥皮蝦

基本介紹

• 中文名：星洲麥皮蝦
• 主要食材：蝦，雞汁

用料

材料	用量
蝦	7隻
雞汁	適量
即食甜麥片	2包
黃油	30克
雞蛋	1個
姜蒜	少量
生粉	少許

做法

1. 姜蒜切末備用
2. 雞蛋打散成蛋液備用
3. 鮮蝦去掉蝦頭、蝦殼（剩下蝦尾），挑出蝦線，並剪開背部，洗淨後，加入雞汁、生粉及姜蒜末拌勻，醃製30分鐘
4. 熱鍋放油，把醃製的蝦倒入炒熟後撈出備用
5. 洗乾淨炒鍋，大火加熱10秒後關火，放入牛油，牛油融掉後倒入蛋液和剛炒熟的蝦仁，使蛋液能裹住蝦仁
6. 開大火，把蛋液炒熟後關火，倒入一包麥片，用鍋鏟炒勻使蝦仁裹上麥片
7. 撈起麥片蝦到盤上後，倒入剩餘的一包麥片即可