昔陽大曲 ，產於昔陽縣的一種頗具南方酒風味的優質濃香型大麯酒。經山西省評酒會多次品評，一致認為是全省首屈一指的優質濃香型酒。
基本介紹
- 中文名：昔陽大曲
- 別稱：躍進大曲
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：小麥，大麥
昔陽大曲昔陽大曲原名為“躍進大曲”,產於昔陽縣酒廠。此酒於1980年、1984年、1988年連獲三屆山西省優質產品獎,產品遠銷北京、天津、上海、河北、內蒙等省、市、自治區。昔陽縣在清代就已有酒坊釀出佳酒。
1972年在趙年川下游的黃岩河畔建成昔陽縣酒廠,生產高粱白酒。這裡土地肥沃,是塊有名的米糧川,又有牡羊峪的高山泉水,水質純淨甘甜,是釀酒好水。
昔陽縣酒廠於1975年引進國家名酒洋河大麯生產工藝,試製濃香型昔陽大曲,於1976年正式投產,成為山西省第一個生產濃香型白酒的廠家。此酒原料選用本縣特產高粱,皮薄肉厚,質地純正,使酒味芳香、淨爽。以小麥、大麥和豌豆製成的高溫大曲為糖化發酵劑,工藝採用經過改革的傳統“老五甑”,經泥池發酵,分層蒸餾,量質摘灑,適當陳貯,精心勾兌等方法精釀而成。
昔陽大麯酒質無色透明清亮,窖香濃郁,醇和味正,綿甜甘冽,回味悠長。此酒度分為39度、58度。註冊商標“躍進”牌,為500毫升無色玻璃瓶裝。
