明目魚湯

基本介紹

• 中文名：明目魚湯
• 主要食材：眉豆，花生
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
眉豆	適量
花生	適量
瑤柱	適量
紅棗	適量
冬菇	適量
花膠	適量（我用了3片）
蝦米	適量
明目魚	適量
豬肉（豬骨也可以）	400g
雞腳（可以不放）	適量

做法

1. （眉豆+花生+紅棗）先沖洗後用水泡著
2. （花膠）也要先用水泡軟去沙
3. （蝦米）也要先用水泡軟
4. （瑤柱）也要先用水泡軟，用手弄散瑤柱，煲湯時味道可以更好發揮
5. 切（冬菇）也要用水沖洗，再用熱水泡著（用熱水可以省時間泡），泡水變軟後，一顆冬菇先去尾丟掉，頭位置切下去，一分為二，頭和冬菇身都可以拿去煲
6. 切（明目魚）也要用水沖洗，泡水變軟後，一條明目魚把頭斷，一分為二