明太子山藥丼

明太子山藥丼，是一道菜品，原料為辣味明子70公克，山藥100公克，青海苔粉少許，白飯適量，A.淡色醬油3cc，味醂3cc，鹽1公克，水60cc，B.紫魚素1公克。

基本介紹

• 中文名：明太子山藥丼
• 主要食材：辣味明子70公克，山藥100公克，青海苔粉少許，白飯適量，A.淡色醬油3cc
• 輔料：水60cc，B.紫魚素1公克
• 調料：味醂3cc，鹽1公克

做法

1.取一小鋼鍋，將調味料A混勻煮開後，加入調味料B即可熄火備用。
2.山藥去皮磨成泥狀，慢慢加入作法1充分攪拌均勻。
3.將辣味明太子筋膜剖開，用小匙杓刮出魚卵再與作法2攪拌均勻。
4.白飯盛入丼碗中，將作法3淋鋪於白飯上，並撒上少許青海苔粉即可。