昌江美食

昌江依山傍海，既有美味的海鮮也有珍貴的野味。昌化鎮、海尾鎮的海鮮:大多以野生捕撈海鮮為主，如墨魚、魷魚、紅魚、石斑魚、對蝦、龍蝦、海螺等；

基本介紹

• 中文名：昌江美食
• 類型：美食
• 地點：昌江
• 包括：墨魚、魷魚、紅魚等
• 主要：野生捕撈海鮮為主

美食文化

農家“野味”：這裡說的野味可不是珍惜的保護動物，而是本地放養的雞、鴨、鵝、豬等，味道鮮美，肉質瓷實筋道，是常吃飼養家禽等城裡人難得品嘗到的“野味”。

烏烈、昌城乳羊：畜牧場的乳羊，由於適宜的自然環境，羊的毛色光亮，肌肉豐富，肉質結實，與野羊一樣，脂肪少，肉味鮮，味道美，特別滋補，被譽為山珍。

黎家美食：黎家風味美食也是當地最大的招牌，在黎族居住區，招待貴客和重大節日必不可少的美食叫“南殺（拼音為nandua)”。“南殺”分為肉和菜兩種，“肉南殺”是將煮熟的米飯放入罈子里，再放入生的牛肉或豬肉、螞蚱、山鼠等小動物，封嚴壇口，埋入地下一個月後拿出來吃；“菜南殺”是將米粥內放入野菜封入壇內，埋入地下一個月發酵後品嘗。當“南殺”打開壇口，一股撲鼻的酸臭味會讓你接受不了，可當你撞著膽子吃上一口，慢慢咀嚼間，絲絲香味，酸甜味伴著微臭味，會讓你忍不住驚呼世上還有如此的異香。遊客也可親自燒制竹筒飯；黎、苗族經常食用野菜，如“雷公根”、“革命菜”、“白花菜”等。.黎家酒文化源於流長，無酒不成宴無酒不歡，黎族人各個能喝酒，當然一定也會釀出好酒的，最好的酒是“山蘭玉液”，是用黎族山蘭稻米釀造而成，顏色乳白，口味甘甜，很像飲料的感覺，但不能貪杯啊，它的後勁還是很大的。其他還有番薯酒、木薯酒、甘蔗酒、蜂蜜酒等。

昌江特產

芒果，來到昌江一定要帶上當地的特產給家人，昌江素有“芒果之鄉“的美譽，每年四、五月開始就有芒果陸續上市，這裡的芒果品種多，味道足，有海南其他市縣芒果比不了的味道。有千百年留下來的老品種“雞蛋芒”，也有很多新品種如“台農一號”、“腰芒”、“蘋果芒”、“澳芒”、台灣品種“愛文”等。

香水鳳梨，它沒有普通鳳梨的酸，也不會擔心得“鳳梨病”，無需沾鹽水可直接入口，未入口前就已香氣撲鼻，入口後汁水甜滿整個口腔，美不勝收，主要產地在十月田鎮。別忘了帶給家人和朋友啊！

野生蜂蜜，昌江霸王嶺、七叉鎮的野生蜂蜜，具有滋補、養顏、美容、治咳、健胃等功效。

黃花梨，“世界花梨看中國，中國花梨看海南，海南花梨看昌江，昌江花梨品質是中國花梨之最”。黃花梨亦稱“降壓木”，《本草綱目》中又名降香，其木屑泡水飲用，可降血壓、血脂，做枕頭可舒筋活血，因此有很高的藥用價值。此外它木質堅硬，是製作古典硬木家具的上乘材料。從其木材表面看有如下幾個易於掌握的特徵：
1.顏色：黃、金黃、紅褐或深紅褐色均有。
2.紋理：常帶深褐色或黑色條紋，條紋清晰，所組成的圖案變化多端。
3.香味：新切面辛辣香氣濃郁，成器後香氣微弱，幾乎難以聞到，但稍經刮削，則香氣撲鼻。
4.手感：因海南黃花梨氣乾密度為0.82至0.94克/立方厘米，重者入水即沉，故手感有沉甸甸的感覺。油性較大，光澤度強，光滑如玉。在自然光下，打磨後的黃花梨有半透明的感覺，除紫檀外，一般木材是沒有這種效果的。
海南黃花梨的傳統分類方法：1.海南島一般將黃花梨分為油格與糠格，也有將油格稱為油梨的。油梨主要指產于海南島西部顏色較深（深褐色）、油性大的黃花梨。糠格指產於東部呈黃色、金黃色的黃花梨。

編織品，分布織和竹織。布織以黎族織綿為代表，色彩斑斕，有毯、布巾、腰帶、頭蓋、背包、裙等款式；竹織則是以山間竹子為材料，編織而成的既有觀賞價值又有實用價值的竹器，如牛皮凳等。