邦尼舒(Bonnezeaux)是羅亞爾河谷的安悠(Anjou)屬區的雷昂壑土(CoteauxdeLayon)名號內的一塊“飛地”。邦尼舒出產的葡萄酒十分有名，比雷昂壑土和西北的蕭姆·卡爾(QuartdeChaume)更成熟、更具珍萎特色、更甜、也更可靠。
基本介紹
- 中文名：日耳邁社團葡萄園
- 外文名：Vignobles Germain & Associes
- 類別：葡萄酒
- 地址：費斯萊斯莊園
基本介紹,白舒年葡萄酒,
基本介紹
日耳邁社團葡萄園(Vignobles Germain & Associes)
安悠最重要的釀酒師是伯納·日耳邁(BernardGermain)，他在安悠名號區許多地方都擁有葡萄園。其中主要的是費斯萊斯莊園(ChateaudeFesles)。它是位於安熱爾(Angers)城以南的圖阿爾塞(Thouarce)和馬丁納(Martigne)之間的雅致的二層樓。這個山頂上的11世紀產業，名稱來自於該區富含鐵的水質。費斯萊斯莊園擁有的波爾多名號的1/4的品種。
白舒年葡萄酒
邦尼舒只用白舒年葡萄，不過伯納·日耳邁也種植了其他品種，如卡本妮蕭偉昂葡萄、卡本妮弗蘭克葡萄、格羅呂(Grolleau)葡萄和嘉美(Gamay)葡萄，都種植在葡萄園土地肥腴的地方。最好的地段留給舒年葡萄。
白舒年葡萄與雷司令葡萄一樣，若夠熟而且年景氣候合適，很容易發生珍萎。鄰近的雷昂河提供了足夠濕度，促進真菌的生長。與其它所有的優質甜酒一樣，採摘都靠人工，費斯萊斯莊園最多時要收穫七次，每次只收穫那些成熟及萎爛程度最深的葡萄。從萎縮果實壓榨出來的葡萄汁放入477升的大桶中發酵，大桶每年大約有1/3要換新的，但新橡木的氣味在葡萄酒中幾乎察覺不到，表示它僅增加葡萄酒辛香複合性而不是作為主要的香味來源。
由於白舒年葡萄的酸度高，珍萎又使得葡萄中的各種味道高度濃縮，因此葡萄具有非凡的藏釀潛力。好年景的邦尼舒酒，大約藏釀10年後達到其品質的頂峰，不過還可再藏釀十來年以達最佳平穩期。
