蛋羹香、嫩、滑、軟！是我家小朋友的最愛。現在我家的小寶貝已經長成了大姑娘，可還是改不了喜歡吃蛋羹的習慣。這不，今天又叫我幫她蒸上一碗，在這碗蛋羹里，我搭配了日式魚糕，即營養又漂亮。魚糕上那粉色的圈圈，就像是我家的‘小太陽’在我的生命里旋轉出五彩的光芒！ 簡單幾步蒸出滑嫩蛋羹！
基本介紹
主料,配料,廚具,做法,小竅門：,
主料
配料
廚具
蒸鍋
做法
1準備所需食材
2雞蛋打散，加入適量鹽（蒸鍋先將水燒開）
3少許料酒
4加入雞蛋與水1∶1的清水，攪拌均勻
5魚糕切薄片，用清水洗淨
6將魚糕先放幾片於碗底
7將打勻後的蛋液過濾到蒸蛋碗中
8蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋
9蒸上5分鐘後再將剩餘兩片魚糕放在蛋羹表面，重新蓋回保鮮膜，接著蒸上5分鐘
10齣鍋後在蛋羹表面淋上少許香油即可食用
小竅門：
記住以下幾點一定可以蒸出嫩滑蛋羹
一、蒸鍋里的水大火燒開後將蛋羹放入，轉至中火10分鐘左右出鍋
二、一定要將打勻的蛋液過濾，這樣蒸出來的蛋羹才會更加細膩、絲滑
三、在開保鮮膜的同時一定要注意不要將水蒸滴入蛋液中
四、蛋液與水的比例可以根據個人的喜好來定，從1∶1至1∶5都可以，水越多蛋羹也就越嫩
五、蛋羹里的搭配也可以根據個人的喜好來更換
