日式洋蔥味噌湯

這不像通常的日本醬湯用帶有魚及海帶味的湯底料來製作。如果讓這個湯在冰櫃里放上一夜,它的味道會更加融洽醇厚,達到最佳口味。像所有的蔬菜湯一樣,所用原料的用量是近似的,而且還可選用你想要的其它蔬菜,任何種類的蘑菇加在這湯里都會特別好。

基本介紹

  • 中文名:日式洋蔥味噌湯
  • 主要食材:橄欖油,切碎洋蔥
  • 輔料:大蒜,生薑末
  • 調料黑胡椒
材料:,做法:,

材料:

橄欖油2湯匙,切碎洋蔥170克,大蒜3瓣,壓碎,生薑末1湯匙,老豆腐170克,切小方塊,醬油1湯匙,雪利酒1湯匙,水1.1公升,切碎胡蘿蔔460克,切碎冷凍菠菜280克,味噌湯醬4湯匙,現磨黑胡椒適量

做法:

1.取一個大炒鍋,放入油,加熱。下洋蔥,炒到洋蔥變軟,呈棕黃色。加大蒜和生薑,炒直到香味出來,約1至2分鐘。加豆腐,炒勻,煎至淺黃色,約5分鐘。
2.加入醬油,翻炒,讓醬油均勻塗在豆腐塊上。加水和雪利酒。待煮熱後,加胡蘿蔔和菠菜。讓混合物煮熱透。
3.從鍋里舀些湯到豆醬碗裡,將豆醬稀釋後再倒回鍋里。用中偏小火煮5至10分鐘,偶爾攪拌一下。加黑胡椒粉調味即可。

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