日式抹茶蛋糕

基本介紹

• 中文名：日式抹茶蛋糕
• 主要食材：抹茶粉，糖
• 分類：日式，蛋糕，蒸

用料

材料	用量
抹茶粉	20克
糖	130克
麵粉	200克
泡打粉（baking powder）	15克
雞蛋	3枚
紅豆	30克
水	180克
鹽	一小撮
紙杯托	若干個

做法

1. 將麵粉，抹茶粉和鹽過篩至一大碗中。在另一個碗中打散1枚雞蛋黃和水。在第三個碗中打發3枚雞蛋白，直到非常稠密，挑起時能直立。

2. 將糖加入雞蛋黃和水的混合液中繼續攪拌，緩慢倒入麵粉和抹茶粉中，邊倒邊攪。然後將打發的雞蛋白與這麵糊混合攪勻，直到看起來非常絲滑的。

3. 用勺子將麵糊分進紙杯托，在每一個蛋糕的頂部零星撒上預先煮過的紅豆粒。送進蒸籠，蒸25分鐘左右。呈上。