日式和果子是日本傳統糕點，屬日式茶道文化茶點。其名稱源於明治維新後為區分外來食品形成的習慣，二戰後固定為專有稱謂，受中國唐代“唐果子”與葡萄牙“南蠻果子”共同影響。主料傳統上以大米、小麥、小豆等植物性食材為主，現代配方可含雞蛋等替代成分，典型製品需滿足味覺（甜鹹）、嗅覺（食材香）、觸覺（食用感）、視覺（造型）、聽覺（果銘命名）五感體驗。按含水量分為生果子（>30%）、半生果子（10-30%）、乾果子（10%），常與抹茶搭配以中和茶澀味。造型融合《源氏物語》典故、四季風物及節日習俗，如薄冰（初冬紅葉）、若紫（文學意象）、柏餅（端午貢品），貫穿日本人日常茶歇、職場茶會及節慶場景。
基本介紹
- 中文名：日式和果子
- 分類：日式，外貌協會，日式小吃
- 主要食材：煉乳，蛋黃
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
煉乳 | 100g |
蛋黃 | 1個（注意是蛋黃ONLY) |
低筋麵粉 | 100g |
泡打粉 | 2.5g |
手粉 | 適量 |
紅豆沙 | 按喜好調整份量 |
朱古力醬 | 適量 |
