方維明

方維明（1965年4月生），微生物學博士，揚州大學食品科學與工程學院教授、博士生導師，現任食品科學系主任。1987年畢業於南京大學生物化學專業，後獲上海師範大學真菌遺傳學碩士、南京農業大學微生物學博士學位。1990年起歷任江蘇農學院助教、揚州大學講師、副教授，2006年晉升教授。

長期從事食品生物技術、農產品深加工及食品發酵領域研究，主持國家自然科學基金、江蘇省科技計畫等科研項目十餘項，包括國家科技支撐計畫子課題及農業攻關項目。研究成果獲江蘇省科技進步二等獎、三等獎各1項，發表SCI論文20餘篇，獲授權發明專利10項，參編《食品發酵與釀造》等教材。主講《發酵工藝學》等本科課程，指導食品科學、食品加工與安全方向研究生30餘名。2013年起多次帶隊開展產學研調研，參與職業教育師資培訓及校際合作。

基本介紹

• 中文名：方維明
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 性別：男

研究方向

長期從事食品生物技術和農產品深加工方面的教學、科研工作。

科研項目和成果

2003年來主持和參加了多項國家級、省部級及市廳級科研項目。主要有：“十一五”國家科技支撐計畫“低溫肉製品與傳統肉製品開發及產業化示範 (2006BAD05A15) ”子課題“低溫肉製品抑菌綜合保鮮技術研究”；江蘇省農業攻關項目“水生蔬菜安全加工常溫貯藏技術體系研究與開發(BE2005324)”；江蘇省農業推廣項目“利用生物轉化技術研製優質啤用麥芽示範套用（項目編號BC2002305，成果編號hg0600 8700，成果登記號937）”。“國產啤麥系列特色啤酒麥芽工藝研究（年度編號hg06008699，登記號）” 項目成果2005年獲得江蘇省科技進步二等獎，揚州市科技進步一等獎；“利用生物轉化技術研製優質啤用麥芽（年度編號hg06026939）” 項目成果2002年獲得江蘇省科技進步三等獎，2001年獲得揚州市科技進步三等獎；申請國家發明專利2項，“制麥精靈的配製和套用（申請號CN2005 1003 8045.9” ）和“啤酒大麥的制麥新工藝（申請號CN2005 1003 8044.4）”，其中第一項已經授權。2007年和2008年分別獲得中國商業聯合會科技進步二等獎各一項，獲得教育部科技成果一項。

論文著作

2003年以來發表科研論文38篇，其中核心期刊和權威期刊10篇。