新編西瓜雕技法與套用

新編西瓜雕技法與套用是遼寧科學技術出版社出版的書籍

基本介紹

• 書名：新編西瓜雕技法與套用
• 作者：羅德軍　
• ISBN：9787538145144
• 頁數：88
• 出版社：遼寧科學技術出版社
• 出版時間：2005-11-1
• 裝幀：平裝

作者簡介

羅德軍，漢族，1982年生，四川烹飪協會會員，國家特三級烹調師，17歲調入四川綿陽王子大酒店擔任食雕主管及冷盤製作，2004年8月至今擔任聖地西藏喜瑪拉雅飯店食雕及冷盤主管。作品細膩生動，意趣盎然，獨樹一幟，深受食雕前輩好評。本書內容包括瓜雕常用工具、手法、裝飾線及底座的介紹，收錄有35款瓜盅分步圖解、33款瓜燈分步圖解和55款瓜燈精品賞析，吉祥喜慶，寓意深遠。

目錄

一、瓜雕常用工具

1.平口刀

2.刻線刀

3.V形刀

4.挑環刀

5.挑線刀

6.圓口刀

7.圓規

8.畫線尺

9.水彩筆

二、瓜雕常用手法

1.拉刀法

2.直刀法

3.平刀法

4.旋刀法