新疆輕工學院食品工程系

新疆輕工職業技術學院食品工程系前身是輕化工程繫於一九七六年開始招生，曾經先後開設食品工程、發酵工程、製糖工程、製革工程、塑膠成型工程、食品檢驗、造紙工程、化學工程、環境監測、生物技術等專業，為社會輸送了大量的優秀畢業生。

基本介紹

• 中文名：新疆輕工學院食品工程系
• 創立時間：2009年
• 地點：新疆
• 專業數：5個

新疆輕工學院食品工程系簡介

2009年，經過學科專業調整後，正式成立食品工程系。食品工程系下設5個專業，分別是食品營養與檢測、食品加工技術、生物技術及套用、食品機械與管理、食品貯運與行銷（果蔬保鮮）。這些專業都是與新疆優勢資源緊密相連的特色專業，其中食品加工技術專業為自治區特色專業，也是國家示範性高等職業院校建設計畫骨幹高職院校建設專業。

師資隊伍

食品工程系一直把師資隊伍建設作為一項長期的戰略性任務來抓，制訂《師資隊伍建設規劃》。現有自治區級教學名師2人，專兼教師46人，其中專任教師26人，兼職教師20人；專業帶頭人1人，高級職稱7人；“雙師”素質教師20人；博士1人，碩士17人。兼職教師中企業技術骨幹12人，能工巧匠8人。教師學歷、職稱、專業、年齡結構合理，學術梯隊已形成。全體教師綜合素質高，業務能力強，教學經驗豐富。近五年人年均完成教學工作量500學時以上，課堂教學評估優秀率在98%以上，在全校教學質量評價中我系教師名列前茅。我系教師有1人取得國家勞動保障部頒發的啤酒釀造工技師技能證,有8人獲得高級食品檢驗工技能證，有18人獲得中級工技能證，有豐富的生產實踐經驗，“雙師型”教師特色鮮明，為學科建設和教書育人做出了貢獻，多人被評為省、校級先進個人。為了突出職業教育的特點，使學生及時了解掌握食品生產的新工藝、新技術，常年聘請具有豐富實踐經驗的工程技術人員為兼職教師。

課程建設

改革教學內容和課程體系。改革遠離行業實際的學科型或本科壓縮型課程內容和課程體系，改革實踐教學過分依附理論教學的現狀，建立理論教學以“必需、夠用”為度，交叉課程綜合化、加強專業課程針對性和實用性的理論教學體系；建立和形成基本實踐能力和操作能力、專業技術套用能力與專業技能綜合實踐能力有機結合的實踐教學體系。以核心技能作為課程改革的主線，積極開發建設精品課程，其中葡萄酒釀造與檢驗課程為國家級精品課程，食品檢測技術、罐頭（番茄醬）生產技術、乳製品生產技術等課程為自治區級精品課程。專業教學結合國家職業技術要求，學生在畢業前可能獲得兩個以上職業資格證書，達到一專多能、一書多證。

實訓條件

食品工程系現有微生物、生物化學、食品檢測分析、乳品分析、基礎化學等實訓室，果蔬生產、乳製品生產、冷飲生產、焙烤食品加工、啤酒釀造、氣調冷藏兩用庫等實訓車間。教學實驗設備有液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收儀、紫外—可見分光光度計、全自動凱式定氮儀、自動旋光議、色差儀、數碼顯微鏡等儀器以及電子天平、蒸餾、乾燥等相關配套實驗設備。本系擁有新疆自治區最大的食品檢測技能訓練中心，現承擔自治區產品分析檢驗類、加工類、釀造類、製糖類等十多種職業技能培訓和考核認證工作。

與新疆天潤乳業生物製品股份有限公司、新疆隆平高科紅安種業有限責任公司、新疆中基實業股份有限公司、新疆屯河投資股份有限公司、內蒙伊利乳業、新疆泰和食品有限公司、新疆今麥郎清真食品有限公司、中信國安葡萄酒有限公司、新疆麥趣爾食品有限公司、新疆西域春乳業有限公司、新疆旺旺食品有限公司、新疆頂益食品（康師傅）有限公司、新疆統一企業食品有限公司等一批管理水平先進，工藝技術領先、生產設備一流的大型企業及烏魯木齊市奶業協會、自治區質量技術監督局建立了穩定的產學研合作關係，形成了開放式的辦學模式，為培養技術型專門人才、教學與實踐相結合奠定了堅實基礎。

社會服務

依託設在學院的第25國家職業技能鑑定站，有效利用現有實訓條件，充分發揮自治區食品加工技術中職師資培訓基地和二產職教園區食品加工技術公共實訓基地的作用，為中等職業院校進行師資培訓，面向社會開展職業資格鑑定和員工培訓。

學生就業

本系的專業教育和教學長期以來堅持以就業為導向，面向行業，以崗位群的需要制定教學計畫和人才培養方案，實行按需施教，著眼於職業綜合能力，組織理論和實踐教學，著眼於產業結構的調整、補充、更新，選擇教學內容與構建課程體系，打破學科型的教學模式，建立以職業能力為中心的模組式教學體系，培養具有實踐技能、創業能力、創新精神的和與市場經濟相適應的高素質專門人才。在教學中注重基礎和專業課程教學質量，保持著15%的應屆畢業生經過統考直接升入本科就讀。近年來，學院在學生入校後首先教會學生做人、生存再教會學生學習、成才，本系畢業生一直保持98%以上的就業率，畢業生在工作中已凸現出較高素質和較強的經營管理與開拓能力，在生產技術服務和管理一線發揮了積極作用。有些專業學生甚至出現了提前簽約、預定的火熱場面，幾年來新疆輕工職業技術學院食品工程系畢業生一直呈現供不應求的可喜局面。

科研狀況

近幾年，食品工程系教師積極主持或參與教科研課題，其中校企合作項目“新疆驢乳原料驗收標準的制定”填補了國內空白；自治區教育廳青年教師啟動基金課題“巴旦木蛋白飲料的開發”(XJEDU2007S31)已通過驗收，等級為良好。自治區教育廳重點課題“哈密大棗果醋飲料的開發”(XJEDU2008I48)課題已通過中期驗收，等級為良好。承擔烏魯木齊市奶業協會消毒奶營養成分分析項目。6項院級教育教學改革項目順利通過驗收。

近年來，我系教師共發表教科研論文五十餘篇，其中在《食品科技》、《釀酒科技》、《食品研究與開發》、《食品工業》、《中國乳品工業》、《新疆農業科學》、《新疆畜牧業》等國家核心期刊上發表論文二十餘篇，有效提升了教師教科研能力。

主編、參編化工出版社、輕工出版社、科學出版社出版的高職高專規劃教材有：《番茄製品生產與檢驗技術》、《果蔬加工技術》、《食品工程原理》、《乳製品生產技術》、《食品行銷》等20部。自編工學結合特色校本教材3本。

發展目標

以重點骨幹建設專業為基礎，以培養適應區域經濟發展的食品加工技術高技能人才為目標，與新疆大中型食品企業合作，共同探索深化“產品導向”人才培養模式，參照職業崗位任職要求制定人才培養方案，引入國家職業資格標準和行業企業技術標準開發專業課程和特色教材；在自治區級教學團隊的基礎上，加大專業教師參與企業實踐力度，培養專業教師的實踐操作能力，使雙師素質專業教師比例達到90%以上。聘用行業專家、工程技術人員、能工巧匠作為兼職教師，努力使兼職教師承擔的專業課學時達到50%，形成一支教學能力強，實踐經驗豐富，專兼結合的“雙師”結構教學團隊；改善實習實訓條件，探索建立“校中廠、廠中校”實習實訓基地，融理論教學、生產實踐、科研開發、社會服務為一體，強化校內外實習實訓基地管理，充分發揮自治區食品加工技術中職師資培訓基地和二產職教園區食品加工技術公共實訓基地的作用；成立由行業、企業和學院共同參與的理事會，探索建立泰和食品加工教學工廠的董事會體制機制；拓展社會服務功能，提升社會服務能力。

我系今後將進一步加強校企合作的深度和廣度，歡迎社會各界有識之士、企事業單位與我院合作，實現雙向參與、互動雙贏。