新疆拌米粉

基本介紹

• 中文名：新疆拌米粉
• 主要食材：雞胸肉，泡好的湖南粗米粉

用料

材料	用量
雞胸肉	1塊
泡好的湖南粗米粉	1碗
郫縣豆瓣	少許
香菜	1把
黃豆	少許
甜麵醬	少許
大蔥	1跟

做法

1. 泡好湖南粗米粉後，把米粉放在裝滿涼水的盆里備用。如何泡米粉:米粉可以在鍋里用開水小煮一會，關火蓋上蓋子。等米粉泡發好，發軟不硬時就是最佳狀態了。

2. 取出雞胸肉，切成中指指甲蓋大小的肉丁，也可以按自己喜好再切小一點。肉丁中加入澱粉和少量醬油。入油鍋炒至剛剛斷生盛出備用。

3. 炒鍋倒入油，炒香切好的蔥段。加入郫縣豆瓣和甜麵醬，最後加入已經斷生的雞肉粒，顏色均勻就好啦！

4. 米粉加熱後瀝乾水分盛入一個較大的碗中。澆上剛才做好的醬汁。再撒上切好的香菜末。如果有炸好的黃豆，可以撒幾顆。香噴噴的香拌大功告成！！