基本介紹
- 書名：文人飲食談
- 頁數：342 頁
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 開本：32 開
基本信息,目錄,
基本信息
叢書名：閒趣坊
編者：范用
責任編輯：鄭勇
封扉設計：海洋
版次：2004年4月第1版
字數：200 千字
ISBN：978-7-108-02061-1
定價：17.00 元
目錄
小引——范用
輯一 飲食漫話
談吃
釋吃
吃菜
中國人的飲食
勸菜
吃飯
食味雜記
詩味與口味
紅樓飲饌談
談鮮
無知者談吃
吃喝之外
節日的吃
食趣
輯二 鄉土風味
北京菜
談北京風味
略談杭州北京的飲食
蘇幫菜
揚州庖廚
飲食男女在福州
川菜業在北京的發展
東北風味
回憶家鄉味
家鄉情與家鄉味
征途食事
眾色成文 兼採為味
輯三 野味名品
故鄉的野菜
咬菜根
飯鋪和小吃
藕與蓴菜
麵條
家常酒菜，菌小譜
野蔬充膳甘葵藿
江南嘉蔬話蓴羹
二葷鋪
馬先生湯
魚我所欲也
春菰秋蕈總關情
野蔬之癖
關於豆腐
捕魚·吃魚
喝豆汁兒
輯四 對酒當歌
輯五 尋常茶話
