改良辣子雞是一道美食，由雞等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：改良辣子雞
- 主要食材：雞
- 調料：鹽、雞精、料酒、白糖
- 工藝：醃，炸，炒
用兵迎料：整雞、花椒、乾紅椒（正常量的一半）、香蔥段、薑片、蒜片。
調味料：鹽、雞精、料酒、白糖。
做法：1、雞洗淨，切2-3公分左右的小塊，加入鹽和料酒足飯飽，醃製二十分鐘使入味。
2、乾紅椒切段。
3、阿雅翻禁鍋內放油，大火燒熱後下雞塊，炸至外皮變乾成金黃色後撈出備用。
4、鍋內留適量的油，下剃殼辨勸套祝糊薑片、蒜片，炒出己去寒香味後放入花椒和乾紅捆嚷境椒，炒至稍有些嗆鼻時，放入（三阿頌祝）的雞塊，翻勻。
5、最後放入雞精、糖和蔥段，即可起鍋。
