改良版閩南鹹飯

基本介紹

• 中文名：改良版閩南鹹飯
• 主要食材：米飯，雞肉
• 分類：飯

用料

材料

米飯

雞肉

蝦米

干貝

捲心菜

豆乾

蔥

澱粉（地瓜粉）

油

鹽

蒜

做法

1. 把材料都備好：豆乾切條，蝦米和干貝提前浸泡（可以擠點檸檬去腥），捲心菜洗好，雞肉切丁，米洗淨，蔥姜蒜切好
2. 雞肉加澱粉和鹽攪均勻，先在鍋內炸五分熟（雙面變色）後撈起備用
3. 鍋內放油（多放點），放入大蔥頭、蒜、少許姜爆出香味，放入蝦米和干貝爆炒（之後薑片撈出，這樣不僅能去海鮮的腥味並且不會有姜味），再倒入豆乾、雞丁再炒一會，最後放洗好的米，加一點水再翻炒，最後放鹽
4. 把炒過的米加配料盛入電飯煲中（等到米飯蒸熟了稍微悶一會，可以嘗嘗味道，以便之後的翻炒調味）
5. 鍋內放油，加蒜和蔥頭爆香，放捲心菜，反覆翻炒，放鹽，乘出備用
6. 鍋內放油，加蔥頭爆香（這是萬能步驟呀！！）把電飯煲的鹹飯和捲心菜倒入反覆翻炒，加蔥花，嘗味道後再一次調味（根據個人口味啦）
7. 最後香噴噴的鹹飯好啦~~