支湖狗肉

支湖狗肉是以狗肉為主要食材製作的懷遠縣特產。

基本介紹

• 中文名：支湖狗肉
• 口味：鹹味
• 主要食材：健壯活狗
• 功效：輕身益氣、益腎補胃

食用功效

《普濟方》說狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力。”狗肉營養豐富，且具有醫藥價值，常食之，能安五臟、輕身益氣、益腎補胃、增溫驅寒、壯氣補血，對小兒遺尿和老人體弱，腰酸腿痛均療效甚佳。

飲食文化

懷遠荊芡鄉有個支湖村，屠狗者就有10多戶，賣狗肉者也有40多戶（已經擴展到懷遠縣城和蚌埠市周邊地區）支湖村的狗肉越來越有名。多為紅燒狗肉，色鮮味美，爛而不膩，很快暢銷周邊集市，盛名越傳越遠，引得周邊各市縣食客紛紛慕名而來。凡是食過懷遠支湖狗肉的遠近顧客，評說起其風味來，總是讚不絕口。

生產製作

懷遠支湖狗肉，以健壯活狗為原料，配以丁香、桂皮、小茴香、陳皮、花椒、蔥、姜和食鹽紅燒、燜煮都可以，成品色澤紅潤、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。