永修攢林茶

永修攢林茶產於江西省永修縣雲居山，因茶樹與林木混生而得名，別名"攢林雲尖""雲霧尖"。該茶在南宋時期被列為貢品，清代康熙、乾隆皇帝將其視為長壽珍品。其製作需經攤青、殺青等六道工序，具備抗氧化、降脂等功效。雲居山趙州關為核心產區，蘇軾等文人曾在此留有詩篇。20世紀50年代後產量提升，多次獲評江西省名茶。

基本介紹

• 產地：雲居山趙州關 
• 別名：攢林雲尖、雲霧尖
• 歷史榮譽：清朝貢茶 
• 製作工藝：六道工序
• 貯存方式：石灰塊冷藏
• 現代榮譽：江西省名茶

歷史沿革

南宋時期被列為皇室貢品，清代康熙、乾隆年間成為宮廷長壽珍品。清光緒三十二年（1906年）《建昌鄉土志》將其與江蘇陽羨茶、浙江龍井茶、湖南君山銀針並稱。20世紀40年代，雲居山真如禪寺僧人在虛雲長老主持下開闢七十餘畝茶園，奠定了現代生產基礎。

產地環境

產自九嶺山脈東段的雲居山，海拔超800米，年均氣溫16.5℃，年降水量2000毫米以上。茶樹生長區晝夜溫差大，晨霧持續時間長，土壤為黃棕壤，pH值4.5-5.5。原始森林覆蓋率超75%，茶樹與櫟樹、松樹等高大喬木混生，形成"林茶共生"生態體系。

製作工藝

1. 攤青：鮮葉攤放厚度3-5厘米，時長4-6小時
2. 殺青：鍋溫200℃持續8分鐘
3. 揉捻：採用"輕-重-輕"手法
4. 理條：塑形至條索緊直
5. 初烘：溫度90℃持續15分鐘
6. 足乾：60℃低溫慢烘至含水率6%

文化價值

雲居山趙州關現存黃庭堅《雲居山賦》石刻、蘇軾《游雲居山》手跡等文物。明代詩人朱謀渾贊其"雲居之茶勝他山"，清代汪應婁作詩"品高壓建安"。禪茶文化中，該茶與雲居山真如禪寺及趙州關產生關聯，成為佛教儀軌用茶。

現代發展

1953年成立國營雲居山茶場，年產量從20世紀50年代的300公斤提升至2000年的5噸。1985年獲評江西省優質名茶，2003年通過有機茶認證。採用"公司+農戶"模式，開發出特級雲霧尖、禪茶禮盒等系列產品。2020年入選江西省非物質文化遺產代表性項目名錄。